Masa: 1 jam 15 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8

Stew Cajun pedas yang mudah dibuat ini paling sedap dihidangkan bersama nasi dan sepotong baguette Perancis untuk menyerap semua sos yang lazat. Ia diperbuat daripada ikan putih dan udang, dan sosej andouille tumis menambahkan rasa yang benar-benar enak dan kaya.

Bahan-bahan:

• 1 sudu besar minyak zaitun
• 220 g sosej andouille salai, dipotong dadu (1.5 cawan)
• 1/4 cawan tepung
• 1 sudu kecil Perasa Cajun
• 3 ulas bawang putih, dicincang halus
• 2 biji lada manis (merah dan/atau hijau), dicincang (kira-kira 2 1/2 cawan)
• 1 biji bawang besar, dicincang (lebih kurang 1.5 cawan)
• 1 botol (240 ml) jus kerang
• 1 tin (425 g) tomato dadu dalam tin
• 450 g isi ikan putih yang pejal, seperti halibut atau siakap, dipotong menjadi kepingan 4 cm.
• 450 g udang besar, dikupas dan dibuang uratnya (21-25 ketul)
• 2 sudu besar pasli segar cincang
• Nasi putih rebus, untuk hidangan

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

ikan halibut, sosej andouille, udang, tomato, jus kerang, Perasa Cajun

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Panaskan minyak zaitun dalam periuk besar atau ketuhar Belanda dengan api sederhana. Masak sosej sehingga keperangan, kira-kira 5 minit. Taburkan sosej dengan tepung dan masak, kacau, sehingga keperangan, kira-kira 2 minit. Masukkan perasa Cajun, bawang putih, lada sulah, dan bawang besar dan teruskan memasak sehingga sayur-sayuran empuk, 5 minit. Masukkan jus kerang, tomato, dan 4 cawan air, kikis sebarang bahagian yang keperangan, dan besarkan api sehingga mendidih perlahan.
Langkah 2
• Kecilkan api sedikit dan renehkan sehingga rebusan pekat, kira-kira 30 minit. Masukkan ikan dan udang dengan berhati-hati. Masak, kacau sekali atau dua kali, sehingga udang dan ikan keras dan legap, kira-kira 5 minit. Angkat dari api dan masukkan pasli. Perasakan dengan garam dan hidangkan bersama nasi.

Undian: 1