Pizza dengan daging kambing cincang

Undian: 1

Foto hidangan: Con Pulos

Masa: 2 jam 30 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 12

Pizza dengan kambing kisar - resipi terperinci.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Untuk ujian:

7 g yis aktif kering
2 sudu teh gula
2 sudu besar minyak zaitun
4 cawan tepung gandum premium
1 cawan tepung gandum penuh daripada gandum durum
2 sudu kecil garam halus

Untuk topping:

6 sudu besar minyak zaitun
1/2 cawan kacang pain
1/2 cawan bawang cincang halus
1/2 cawan lada benggala merah yang dicincang halus
6 sudu besar pes tomato
450 g daging kambing atau daging lembu kisar
1 sudu kecil jintan manis kisar
1/2 sudu kecil kayu manis kisar
1/2 sudu kecil kepingan merah lada
1/4 sudu kecil serbuk allspice
Garam kasar
2 tomato plum, cincang halus
1/4 cawan yogurt asli
2 sudu kecil jus lemon yang baru diperah
2 sudu besar daun ketumbar segar yang dicincang
2 sudu besar pasli segar cincang

Untuk sos:

2/3 cawan yogurt asli
1/4 cawan pudina segar cincang
1 sudu besar jus lemon yang baru diperah
Garam kasar dan lada hitam yang baru dikisar

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, tepung semolina, kacang pain, bawang, lada manis, pes tomato, kambing cincang, daging lembu kisar, jintan manis, kayu manis, serpihan lada merah, tomato plum, yogurt, jus lemon, ketumbar, pasli

Memasak hidangan mengikut resipi:

Buat doh: Larutkan yis dalam 2 cawan air suam bersama gula dan minyak zaitun; biarkan selama 5 minit. Campurkan kedua-dua jenis tepung dan garam dalam mangkuk besar. Masukkan yis yang telah dilarutkan ke dalam campuran tepung dan kacau dengan garpu sehingga menjadi doh.

Balikkan doh di atas permukaan kerja yang telah ditaburi tepung dan uli sehingga licin dan elastik, kira-kira 6 minit. Pindahkan doh ke dalam mangkuk yang telah digris dengan minyak zaitun, tutup, dan biarkan mengembang di tempat yang hangat selama 1 jam, sehingga doh mengembang dua kali ganda.
Uli doh dengan tangan anda dan bahagikannya kepada 12 keping. Canai setiap keping menjadi bebola, tutup dan biarkan mengembang di tempat yang hangat selama 45 minit.

Sementara itu, sediakan bahan topping: Panaskan 2 sudu besar minyak zaitun dalam kuali besar di atas api sederhana. Masukkan kacang pain, bawang, dan lada benggala; masak, kacau, sehingga lembut, kira-kira 6 minit.

Masukkan pes tomato dan masak selama 1 minit. Masukkan baki 1/4 cawan minyak zaitun, daging kambing kisar, jintan manis, kayu manis, serpihan lada merah, serbuk allspice dan 1/2 sudu teh garam. Masak, hancurkan daging kambing dengan spatula, sehingga daging kambing kisar keperangan, selama 5 minit.

Masukkan tomato dan masak selama 1 minit. Angkat dari api dan masukkan yogurt, jus lemon, daun ketumbar dan pasli; masukkan garam secukup rasa.
Sediakan sos: Campurkan yogurt, pudina, jus lemon dan 1/4 cawan air dalam mangkuk. Perasakan dengan garam dan lada sulah. Sejukkan sehingga sedia untuk digunakan.
Panaskan pemanggang elektrik dengan api sederhana. Potong 12 helai kertas parchment, setiap satu berukuran 9 inci (23 cm) persegi. Menggunakan tangan anda, bentukkan setiap keping doh menjadi bulatan 8 inci (20 cm), sapu kedua-dua belah setiap keping dengan minyak zaitun dan susunkannya, berselang-seli lapisan kertas parchment.
Panggang lapisan doh, satu demi satu, tanpa kertas parchment, di atas pemanggang yang telah dipanaskan sehingga perang keemasan, 1 hingga 2 minit. Kemudian terbalikkan dan sapukan 1/4 cawan campuran kambing pada setiap lapisan, meninggalkan sempadan kecil pada semua sisi.

Teruskan memasak piza sehingga doh masak sepenuhnya, kira-kira 3 minit. Letakkan piza di atas pinggan hidangan. Siramkan dengan minyak zaitun dan hidangkan bersama sos.