Pizza dengan daging cincang dan jem bawang dalam kuali

Undian: 1

Cara Membuat - Pizza Goreng Kuali dengan Daging Cincang dan Jem Bawang

Masa: 2 jam 40 minit
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 2 - 4 piza

Resipi piza ini menghasilkan kerak tebal yang lembut di dalam dan sangat rangup di luar. Rahsianya ialah doh piza digoreng dalam minyak zaitun dalam kuali besi tuang, kemudian diakhiri di dalam ketuhar bersama-sama dengan topping. Jadi, anda memerlukan kuali yang boleh dipindahkan dari dapur ke ketuhar bersama-sama dengan piza. Untuk topping, sediakan inti daging kambing kisar pedas dengan bawang karamel madu, mozzarella, dan selasih.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Pengisian

8 sudu besar minyak zaitun
Sosej kambing, lihat di bawah
Jem bawang, lihat di bawah

Doh piza asas

2 dan 1/4 sudu teh yis kering aktif
1.5 cawan air suam (lebih kurang 43°C)
3.5 cawan tepung premium + tambahan untuk mengadun doh
2 sudu teh garam kasar
0.5 sudu kecil lada putih kisar
1 sudu besar madu yang tidak lengkap
1 sudu besar minyak zaitun + lebih untuk menyapu

Sosej kambing dan jem bawang

1 sudu kecil minyak zaitun + lebih untuk merenjis
350 g sosej kambing pedas mentah, dibuang kulitnya
2 biji bawang merah kecil, dikupas dan dihiris nipis
0.5 sudu kecil madu
1 cawan mozzarella dadu
0.5 cawan daun selasih tanpa batang, dibasuh dan dikeringkan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: doh yis, kambing cincang, bawang

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 175°C.
Dalam kuali besi tuang yang cukup besar untuk memuatkan 1 biji piza bulat, panaskan kira-kira 2 sudu besar minyak zaitun. Apabila minyak mula berasap sedikit, matikan api dan masukkan 1 bulatan doh piza. Tekan perlahan-lahan dengan spatula untuk memastikan ia kekal leper semasa menggoreng. Apabila bahagian bawah doh keperangan sedikit, taburkan sedikit garam dan lada sulah dan balikkan. Perasakan dengan garam dan lada sulah, letakkan inti daging dan bawang di atasnya, dan letakkan kuali di rak tengah ketuhar untuk menyelesaikan masakan, 5-8 minit. Ulangi dengan baki doh dan topping.

Sosej kambing dan jem bawang: Dalam kuali sederhana, panaskan minyak zaitun dengan api yang besar dan masak daging sosej, potong-potong menjadi kepingan kecil, sehingga keperangan.

Dengan menggunakan sudu berlubang, pindahkan daging kisar dari kuali ke pinggan yang dialas dengan tuala kertas. Masukkan bawang dan masak dengan api sederhana sehingga menjadi karamel, 3-5 minit. Masukkan madu.

Sapukan bawang karamel di atas doh pizza, letakkan mozzarella, sosej, basil di atasnya dan renjiskan minyak zaitun.

Nota

Petua topping piza: Menyapu doh dengan minyak zaitun akan mewujudkan penghalang yang akan membantu mengelakkan topping daripada menjadikan kerak piza lembap..
Doh piza asas

Dalam mangkuk besar, satukan yis dan air suam. Kacau dan biarkan campuran selama 5 minit.

Ayak kira-kira separuh tepung ke dalam campuran yis dan uli dengan tangan anda sehingga sebati. Masukkan garam, lada sulah, dan madu dan gaul rata. Ayak baki tepung dan uli ke dalam doh.

Taburkan sedikit tepung pada papan pemotong atau permukaan kerja yang rata. Balikkan doh piza ke atas permukaan yang telah ditaburi tepung dan uli selama 3-5 minit. Pastikan semua bahan sebati sepenuhnya dan doh licin. Letakkannya dalam mangkuk besar yang telah digris sedikit dengan minyak zaitun. Tutup dengan pembalut plastik dan biarkan ia naik di tempat yang hangat selama kira-kira 1.5 jam, atau sehingga doh mengembang dua kali ganda.

Tekan doh dengan lembut sehingga menjadi bentuk yang rata dan terbalikkan di atas permukaan yang telah ditaburi tepung. Bahagikan doh kepada 4 bahagian yang sama rata, bentukkan setiap satu menjadi bebola. Tutup dengan tuala dapur yang bersih dan biarkan doh berehat selama 15 minit lagi. Ratakan setiap bebola, satu demi satu, dan canai menjadi bulatan 15 cm (6 inci). Letakkan setiap bulatan dalam satu lapisan di atas dulang pembakar yang telah disapu sedikit minyak.