Orecchiette Pasta dengan Truffle Asparagus Pesto
Undian: 1
Masa: 30 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4 - 6
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4 - 6
Untuk makan malam musim bunga yang ringan, sediakan pasta orecchiette dengan asparagus dalam sos pesto. Ia benar-benar penuh dengan rasa sos yang sofistikated, menjadikannya menyegarkan dan berair. Asas pesto ialah asparagus yang telah dicelur. Potong hujung yang cantik dan simpan untuk hidangan ini, dan kisar tangkai dengan hazelnut, basil, chervil, minyak zaitun dan keju sehingga anda mendapat pes yang pekat. Kemuncak pesto ini ialah truffle pecorino, yang menambahkan rasa yang kaya pada keseluruhan hidangan. Taburkannya ke atas pasta yang telah siap dan nikmati.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 1 ikat asparagus sederhana, hujungnya dipotong
- 1 ulas bawang putih
- 1/4 sudu besar kacang hazel yang telah dikisar
- 0.5 cawan selasih segar
- 0.5 cawan chervil segar
- 0.5 cawan minyak zaitun extra virgin + lebihan untuk merenjis
- 1/3 cawan pecorino truffle parut + tambahan untuk topping
- 1/4 sudu besar parmesan parut
- Parut kulit dan jus 1 biji lemon
- 450 g pasta orecchiette
- 2 sudu besar mentega tawar, dipotong kecil-kecil
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: pasta orecchiette, sos pesto, asparagus, cervil, selasih, kacang hazel, Keju Parmesan, Keju Pecorino Romano, jus lemon
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Sediakan semangkuk besar air ais masin. Didihkan periuk besar air masin. Masukkan asparagus dan bawang putih dan masak sehingga empuk, kira-kira 2 minit. Dengan menggunakan sudu berlubang, pindahkan asparagus dan bawang putih ke dalam air ais (simpan air di dalam periuk). Biarkan asparagus dan bawang putih sejuk, kemudian toskan dan tepuk hingga kering. Potong hujung asparagus dan ketepikan; cincang kasar tangkainya.
- Sediakan pesto:
Dalam kuali besar dan kering dengan api sederhana, bakar kacang hazel selama kira-kira 5 minit. Pindahkan ke pemproses makanan dan biarkan sejuk, kemudian kisar sehingga dicincang kasar. Masukkan hirisan asparagus dan bawang putih ke dalam pemproses makanan; kisar sehingga sebati. Masukkan daun selasih dan chervil. Dengan pemproses berjalan, tuangkan minyak zaitun perlahan-lahan dan kisar sehingga sebati. Masukkan pecorino truffle, Parmesan, kulit dan jus lemon, 1 sudu teh garam, dan sedikit serbuk lada hitam yang baru dikisar, kisar sehingga sebati. - Kembalikan periuk air ke atas api. Masukkan pasta dan masak mengikut arahan pada bungkusan. Ketepikan 3/4 cawan air masak, toskan selebihnya di dalam sinki, dan kembalikan pasta ke dalam periuk. Masukkan pesto, mentega, dan hujung asparagus yang dipotong. Masak dengan api kecil, kacau dan tambah lebih banyak air masak mengikut keperluan untuk menyaluti pasta sepenuhnya. Perasakan dengan garam dan lada secukup rasa. Renjiskan setiap hidangan dengan minyak zaitun dan taburkan dengan keju pecorino.
Kategori:
Resipi yang serupa
