Pasta Orecchiette dengan bebola daging ayam

Undian: 2

Masa: 30 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4 - 6

Pasta dengan bebola daging merupakan salah satu hidangan Itali yang paling popular. Keju Itali (mozzarella, Romano, dan Parmesan), tomato, dan selasih segar yang harum menyelitkan pasta ini dengan rasa dan aroma masakan Mediterranean yang indah. Giada De Laurentiis mencadangkan untuk membuat hidangan ini dengan pasta orecchiette, merebus tomato ceri dengan sedikit air rebusan dan bukannya sos tomato tradisional, dan menggunakan bebola mozzarella bocconcini mini dan bukannya mozzarella parut; ia akan cair dalam pasta panas dan kelihatan lebih menyelerakan dengan bebola daging mini.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

450 g pasta orecchiette (telinga)
1/4 cawan biasa serbuk roti
1/4 cawan pasli cincang
2 biji telur besar, dipukul ringan
1 sudu besar susu penuh
1 sudu besar sos tomato
3/4 cawan keju Romano parut
3/4 sudu kecil garam
3/4 sudu kecil lada hitam yang baru dikisar
450 g ayam cincang
1/4 cawan minyak zaitun
1.5 cawan air rebusan ayam panas yang sedikit masin
4 cawan tomato ceri, dibelah dua
0.5 sudu besar parmesan parut segar
220 g bocconcini mozzarella, dibelah dua
0.5 cawan daun selasih segar yang dicincang

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: bebola daging, ayam cincang, pasta orecchiette, tomato ceri, Keju Parmesan, keju mozzarella bocconcini, Keju Pecorino Romano, telur, susu, selasih

Memasak hidangan mengikut resipi:

Didihkan periuk besar berisi air masin dengan api yang besar. Masukkan pasta dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga al dente, kira-kira 8-10 minit.
Dalam mangkuk sederhana, satukan serbuk roti, pasli, telur, susu, sos tomato, keju Romano, garam dan lada hitam. Masukkan ayam kisar dan gaul perlahan-lahan untuk mengagihkan bahan-bahan secara sekata.

Cedok adunan daging 1 sudu teh pada satu masa dan gunakan tangan basah untuk membentuk bebola daging mini bersaiz kira-kira 2 cm. Anda akan mendapat kira-kira 60 biji bebola.
Panaskan minyak zaitun dalam kuali besar (14 inci) dengan api sederhana tinggi. Masukkan bebola daging dan masak secara berperingkat, tanpa diganggu, sehingga bahagian bawahnya keperangan, kira-kira 2 minit. Balikkan bebola daging dan masak di bahagian yang satu lagi, kira-kira 2 minit lagi. Masukkan air rebusan ayam dan tomato. Didihkan perlahan. Gunakan sudu kayu untuk mengikis sebarang bahagian keperangan dari bahagian bawah kuali. Kecilkan api dan renehkan sehingga tomato lembut dan bebola daging masak sepenuhnya, kira-kira 5 minit. Toskan pasta, dengan menyimpan kira-kira 1 cawan air rebusan.
Pindahkan pasta ke pinggan hidangan yang besar dan letakkan Parmesan di atasnya. Gaul rata sehingga pasta menyalutinya dengan sedikit, tambah lebih banyak air pasta yang telah disimpan jika ia kelihatan kering. Masukkan bebola daging yang telah dikisar, mozzarella dan 1/2 cawan basil. Gaul rata sehingga pasta menyalutinya. Taburkan dengan basil cincang.

Kategori:

resipi / Resipi untuk hidangan kanak-kanak / Makanan yang selesa / Makan malam / Hidangan utama / Pasta / Daging // Masakan Itali / Giada De Laurentiis

Resipi yang serupa