Pai diet tanpa tepung

Undian: 17

Masa: 2 jam 30 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 10 - 12

Kek coklat tanpa tepung ini merupakan pencuci mulut yang lazat, kaya dan padat yang boleh dinikmati oleh sesiapa sahaja, walaupun anda sedang menjalani diet bebas gluten. Ia jauh lebih mudah dibuat daripada yang disangka. Gunakan hanya coklat separa manis atau coklat gelap yang berkualiti tinggi. Cairkan dengan mentega dan gaulkan dengan kuat (menggunakan pengadun) ke dalam telur dan gula yang telah dipukul – dan adunan sudah siap! Bahagian atas kek rangup dan retak, manakala bahagian tengahnya lembut, seperti puding yang telah ditetapkan. Ia paling sedap dibakar dalam loyang springform, yang akan mengeluarkan kek dengan mudah tanpa merosakkannya. Taburkan dengan gula tepung sebelum dihidangkan.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kek

340 g coklat separa manis atau coklat gelap, dicincang
165 g mentega tawar
1/4 sudu teh garam halus
6 biji telur besar, suhu bilik
1.5 cawan gula pasir
Gula tepung dan/atau serbuk koko untuk menyapu kek
Untuk hidangan: krim putar vanila (lihat resipi di bawah) atau aiskrim

Krim putar vanila

1 cawan krim pekat (atau krim putar)
2 sudu kecil pes atau ekstrak vanila
2 sudu teh gula tepung

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: telur, krim, coklat separa manis, coklat gelap

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 350°F (160°C) dan semburkan loyang springform 9 x 2 inci dengan semburan memasak.
Letakkan coklat, mentega dan garam dalam mangkuk besar yang selamat digunakan dalam ketuhar gelombang mikro. Cairkan dalam ketuhar gelombang mikro pada kuasa 75% selama 2 minit. Kacau dan panaskan semula dalam ketuhar gelombang mikro sehingga cair sepenuhnya, kira-kira 2 minit lagi. Secara alternatif, letakkan coklat dan mentega dalam mangkuk kalis haba. Didihkan air kira-kira 2 cm dalam periuk dan letakkan mangkuk di atasnya, pastikan ia tidak menyentuh air yang sedang mendidih. Kacau sekali-sekala sehingga coklat dan mentega cair.

Menggunakan pengadun berdiri atau pengadun tangan, pukul telur dan gula sehingga ringan dan pekat, kira-kira 8-10 minit. Kacau coklat cair ke dalam telur yang telah dipukul.
Tuangkan adunan ke dalam loyang yang telah disediakan dan bakar sehingga lidi yang dicucuk di tengahnya keluar lembap tetapi tidak melekit, kira-kira 1 jam 25 minit. Keluarkan kek dari ketuhar dan sejukkan di atas rak dawai.
Apabila sedia untuk dihidangkan, keluarkan cincin dari loyang. Taburkan kek dengan gula tepung atau serbuk koko. Hidangkan dengan krim putar atau aiskrim.

Krim putar vanila:

Dalam mangkuk yang sejuk dan tidak reaktif, gunakan pemukul atau pengadun untuk memukul krim dengan pes vanila (atau ekstrak) sehingga puncak lembut terbentuk. Angkat pemukul dan perhatikan bentuk puncak di hujung pemukul; ia sepatutnya jatuh. Ayak gula tepung ke atas krim dan terus pukul sehingga puncak lembut terbentuk. Berhati-hati agar krim tidak terlalu dipukul, jika tidak, ia akan berketul. Hidangkan segera atau sejukkan, bertutup, sehingga 4 jam.
Keluar2.5 cawan, kira-kira 10 hidangan

Nota

Kami telah membakar beberapa versi kek jenis ini, dan yang ini adalah kek kegemaran kami. Oleh kerana kek ini tanpa tepung, anda akan mendapat bahagian atas yang rangup dan merekah serta bahagian tengah yang lembut seperti puding. Foto menunjukkan contoh yang paling cantik, tetapi kebanyakan kek kami telah merekah. Kek anda mungkin juga akan merekah.