Kek Keju S'mores Beku Tanpa Bakar

Undian: 2

Masa: 2 jam 30 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6 - 8

Pencuci mulut mewah ini diselitkan dengan rasa s'more tradisional Amerika: kerak tebal keropok graham yang dihancurkan dan ditekan menempatkan kek keju coklat yang halus di atasnya dengan marshmallow panggang. Bahagian yang terbaik ialah ia tidak dibakar. Kek keju diletakkan di dalam peti sejuk beku, kemudian ditaburi dengan marshmallow mini sebelum dihidangkan, dan kemudian dibakar selama beberapa minit di dalam ketuhar pada mod broiler. Jika mahu, anda boleh taburkan keropok graham yang dihancurkan di atasnya. Pencuci mulut yang sesuai untuk cuti musim panas.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kerak keropok Graham

2.5 cawan (250 g) dicincang keropok graham (Ketepikan 1-2 sudu besar untuk hiasan jika suka)
0.5 sudu besar (100 gr.) gula pasir
110 g mentega, dicairkan
Semburan memasak
Peralatan khas: loyang pembakar springform dengan diameter 17.5 cm (diameter 20 cm dan 22 cm juga sesuai)

Kek Keju Coklat Beku

1 paket (220 g) krim keju, suhu bilik
1 tin (400 g) susu pekat dengan gula
0.5 cawan (60 g) serbuk koko tanpa gula
1/4 cawan (30 g) gula tepung
1 paket (220g) topping putar beku dengan pengganti susu, dicairkan sepenuhnya*
2-3 cawan marshmallow mini

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: biskut shortbread, susu pekat, gula tepung, krim keju, koko, marshmallow, krim

Memasak hidangan mengikut resipi:

Kerak keropok GrahamLetakkan keropok graham dan gula dalam pemproses makanan dan putar untuk memecahkan keropok graham, kemudian putar berterusan sehingga serbuk halus terbentuk, kira-kira 30 saat. Menggunakan spatula getah, gaulkan keropok graham yang telah dihancurkan ke dalam mentega cair sehingga sebati (campuran akan menjadi pekat).
Semburkan loyang springform dengan semburan masakan dan alaskannya dengan kertas parchment. Sebarkan campuran biskut graham secara rata di bahagian bawah loyang. Tekan campuran pada sisi dan dasar loyang menggunakan bahagian bawah cawan penyukat untuk menghasilkan kerak yang tebal, padat dan seragam.

Kek Keju Coklat BekuLetakkan campuran krim keju di dalam mangkuk pengadun berdiri yang dilengkapi dengan paddle attachment. Pukul campuran krim keju selama 30 saat hingga 1 minit. Masukkan susu pekat secara beransur-ansur dan terus pukul pada kelajuan sederhana tinggi selama kira-kira 2 minit. Gunakan spatula untuk mengikis sisi mangkuk dan terus pukul selama seminit lagi. Matikan pengadun dan masukkan serbuk koko dan gula tepung.
Hidupkan pengadun dan gaul, bermula pada kelajuan rendah, kemudian tingkatkan kelajuan ke sederhana dan gaul sehingga koko dan gula tepung sebati sepenuhnya, kira-kira 1 minit. Keluarkan mangkuk dari tempatnya dan gaulkan bahan tambahan yang telah dipukul ke dalam adunan dengan spatula.
Sapukan inti pada kerak biskut graham yang telah disediakan dan bekukan selama sekurang-kurangnya 2 jam atau semalaman. Jika dibekukan semalaman, keluarkan kek keju selepas 1 jam, tutup dengan pembalut plastik, dan kemudian masukkan semula ke dalam peti sejuk beku.
Apabila sedia untuk dihidangkan, panaskan ketuhar untuk memanggang. Keluarkan kek keju dari peti sejuk beku dan jalankan pisau tajam di antara kek dan sisi loyang. Buka kunci loyang dan tanggalkan cincin.
Letakkan kek keju di atas dulang pembakar dan hiaskan dengan marshmallow, susun ke tengah.

Letakkan kek keju di dalam ketuhar dan panggang sehingga marshmallow mula menjadi gelap dan cair, 1 hingga 2 minit. Pindahkan kek keju dengan berhati-hati ke pinggan hidangan. Taburkan kek keju dengan baki biskut graham yang dihancurkan, jika suka. Hidangkan segera.

Nota

Krim putar tiruan* ini dihasilkan di Amerika di bawah jenama Kraft Heinz dan dipanggil topping putar. Ia digunakan sebagai inti pencuci mulut dan dalam beberapa resipi pai tanpa bakar sebagai produk atau ramuan separa siap yang tidak memerlukan sebatan fizikal dan boleh mengekalkan teksturnya untuk masa yang lama tanpa cair.

Pengarang resipi itu - Amanda Rettke ialah pemilik kedai roti dan penghias kek, penulis makanan yang memenangi anugerah dan pencipta teknik kek kejutan asli.

Kategori:

resipi / Panggang dalam ketuhar / Pemproses makanan / Hidangan sejuk / Hidangan musim panas / Pencuci mulut / Pai manis, tart dan kaserol / / / Masakan Amerika

Koleksi resipi