Salmon dalam pastri puff

Undian: 2

Masa: 1 jam 10 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8 - 10

Cubalah isi salmon lembut ini yang dibakar di atas hamparan cendawan tumis dan bayam di dalam kerak keemasan yang rangup. Salmon dihiris menjadi jalur dan dihidangkan sebagai pembuka selera dengan sos dill berkrim untuk dicelup. Anda juga boleh memotongnya menjadi kepingan yang lebih besar dan menghidangkannya sebagai hidangan utama. Anda tidak memerlukan hidangan sampingan: kerak, cendawan dan bayam adalah semua yang anda perlukan untuk melengkapi ikan yang lazat ini dengan pelbagai rasa. Gunakan pastri puff yang dibeli di kedai untuk resipi ini, dan ia sangat mudah.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Ikan salmon

1 isi salmon seberat lebih kurang 1 kg, tanpa kulit
2 sudu kecil minyak zaitun
2 biji bawang kecil sederhana, dicincang halus
250 g cendawan cremini, dihiris setebal 0.5 cm.
140 g bayam kecil
2 keping pastri puff beku, dicairkan
1 biji telur besar, dipukul
Tepung, untuk bekerja dengan doh

Sos dill

2/3 cawan jus kerang
3/4 cawan krim masam Mexico
0.5 cawan krim pekat
2 sudu kecil tepung premium
3 sudu besar dill segar dicincang

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: ikan salmon, pastri puff, telur, krim, krim masam, bayam, bawang merah, Cendawan Crimini, jus kerang, dill

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 220°C. Alas dulang pembakar dengan kerajang aluminium dan semburkan dengan semburan memasak.
Pengisian:

Panaskan minyak zaitun dalam kuali berdasar tebal dengan api sederhana tinggi. Masukkan bawang merah dan masak sehingga lut sinar dan harum, kira-kira 2 minit. Masukkan cendawan dan masak sehingga cecair tersejat, kira-kira 3 minit. Masukkan bayam dan masak selama 4 minit, sehingga layu. Perasakan dengan garam dan lada secukup rasa. Biarkan sejuk.

Taburkan tepung pada permukaan kerja yang rata. Dengan menggunakan penggelek, canai kepingan pastri puff setebal 0.5 cm (12 x 12 inci setiap satu). Letakkan kepingan pastri puff bersebelahan, bertindih sedikit antara satu sama lain, kira-kira 1 cm. Sapukan jalur yang bertindih dengan telur yang dipukul, tekan kepingan pastri bersama-sama, dan tutup dengan garpu. Pindahkan ke dalam dulang pembakar yang telah disediakan. Sapukan campuran cendawan yang telah disejukkan pada satu sisi segi empat tepat pastri puff.
Ikan salmon:

Untuk membentuk segi empat tepat yang licin daripada isi salmon, anda boleh memotong bahagian atas perut dan memasukkannya ke ekor. Letakkan isi di atas campuran cendawan. Taburkan salmon dengan garam dan lada hitam. Lipat sisi lain segi empat tepat pastri di atas inti dan tutup dengan menyapu tepinya dengan telur yang dipukul dan menekannya dengan garpu atau jari anda. Selitkan baki dua tepi pastri yang terbuka di bawah isi salmon. Sapukan keseluruhannya dengan telur yang dipukul.
Bakar sehingga rangup dan keperangan, 25 minit. Biarkan selama 8 minit sebelum dihiris.
Sos celup dill:

Tuangkan jus kerang ke dalam periuk berdasar tebal dan biarkan mendidih. Kecilkan api dan kecilkan kepada 0.5 cawan. Masukkan krim masam dan krim pekat dan kecilkan kepada 1 cawan. Masukkan tepung dan kacau sehingga sos pekat. Masukkan dill dan perasakan dengan garam dan lada sulah.
Potong salmon kepada hirisan selebar kira-kira 4 cm. Hidangkan segera bersama sos dill.