Biskut bijan dengan cip coklat

Undian: 2

Masa: 7 jam 30 minit
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 24 biskut

Biskut cip coklat tradisional mendapat rasa kacang yang kaya dengan tahini, pes pekat yang diperbuat daripada biji bijan kisar, dan taburan biji bijan putih dan hitam campuran, yang menambahkan kerangupan yang menyenangkan pada biskut yang lembut dan kenyal. Doh yang diselitkan tahini ini ringan, lapang, dan melekit, jadi biarkan ia mengeras dengan baik di dalam peti sejuk sebelum dibentuk.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

2 dan 3/4 cawan tepung premium
1 sudu teh serbuk penaik
1 sudu teh soda penaik
1 sudu teh garam halus
1 dan 3/4 cawan gula perang gelap
275 g (1 1/4 cawan) mentega tawar, suhu bilik
1 cawan tahini
1/3 cawan gula pasir
2 biji telur besar, suhu bilik
1 sudu besar ekstrak vanila
1 paket (300 g) cip coklat separa manis (kira-kira 2 cawan)
2 sudu besar biji bijan putih
2 sudu besar biji bijan hitam

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, gula perang, coklat separa manis, tahini, bijan

Memasak hidangan mengikut resipi:

Dalam mangkuk sederhana, pukul tepung, serbuk penaik, soda penaik dan garam. Ketepikan. Dalam mangkuk besar, pukul gula perang, mentega, tahini dan gula pasir dengan pengadun pada kelajuan sederhana tinggi sehingga pucat dan gebu, kira-kira 5 minit (jika menggunakan pengadun berdiri, gunakan alat pengadun paddle).
Pukul telur satu demi satu, kemudian masukkan ekstrak vanila. Kurangkan kelajuan pengadun ke rendah. Masukkan campuran tepung dan gaul sehingga sebati. Gunakan spatula untuk melipat cip coklat. Letakkan pembalut plastik terus pada permukaan doh dan sejukkan sehingga pejal, sekurang-kurangnya 6 jam atau semalaman.

Letakkan rak ketuhar di sepertiga bahagian atas dan bawah ketuhar dan panaskan hingga 375°F (190°C). Alas dua loyang pembakar dengan kertas parchment.

Semasa menyukat tepung, masukkan ke dalam cawan penyukat kering dan buang lebihan tepung. Menyenduk tepung terus dari beg dengan cawan penyukat akan memadatkannya, menghasilkan makanan bakar kering.
Campurkan biji bijan putih dan hitam dalam mangkuk kecil. Cedok 1/4 cawan doh biskut (gunakan sudu aiskrim untuk hasil terbaik), kemudian celupkan bahagian atas bebola doh ke dalam biji bijan dan letakkan di atas salah satu loyang pembakar yang dialas kertas pembakar.
Teruskan mengaut doh sehingga anda mempunyai 6 bebola pada setiap dulang pembakar. Sejukkan baki doh biskut.
Bakar, putarkan dulang pembakar dan putarkannya pada separuh masa, sehingga biskut berwarna perang keemasan di sekeliling tepi tetapi masih lembut di tengah, kira-kira 18 minit. Biarkan sejuk di atas dulang pembakar selama 5 minit, kemudian pindahkan ke rak dawai untuk menyejukkan sepenuhnya.
Biarkan dulang pembakar sejuk, kemudian alaskannya dengan kertas parchment yang bersih dan ulangi dengan baki doh.