Kek cawan kelapa dengan coklat dan badam

Undian: 1

Masa: 1 jam 45 minit
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 24 kek cawan

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Saiz hidangan: 1 daripada 26 hidangan
Kalori 338, jumlah lemak 22 G., lemak tepu 16 G., protein 4 G., karbohidrat 35 G., serat 3 G., kolesterol 31 mg, natrium 112 mg, gula 22 G.

Kelapa, badam, dan coklat mengisi kek cawan ini dengan pelbagai rasa dan tekstur. Adunan dicampur dengan krim kelapa dan ekstrak kelapa, menghasilkan kek cawan yang harum, gebu, dan lembap. Setelah sejuk sepenuhnya, hiaskan bahagian atasnya dengan topping kelapa—sedap dan berkrim, seperti inti batang kelapa—dan hiaskan dengan aising coklat dan dua biji badam. Kek cawan ini kelihatan sungguh mengagumkan dan meriah.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kek Cawan

2 biji telur besar + 4 biji putih telur, suhu bilik
1 cawan krim kelapa untuk minuman
1 sudu teh ekstrak kelapa
1 sudu kecil ekstrak vanila
2 dan 1/4 cawan tepung kek, diayak
1 cawan gula
2 sudu kecil serbuk penaik
0.5 sudu kecil garam
160 g mentega tawar, dipotong kecil-kecil, pada suhu bilik

Topping

2 cawan susu penuh
400 g kepingan kelapa
1 sudu besar gula tepung
0.5 sudu kecil ekstrak vanila
Secubit garam

Aising dan hiasan

170 g coklat gelap, dicincang halus
3 sudu besar sirap jagung ringan
1 sudu besar mentega tawar
48 biji badam panggang, untuk hiasan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung kek, telur, krim kelapa, susu, coklat gelap, kepingan kelapa, ekstrak kelapa, sirap jagung, badam

Memasak hidangan mengikut resipi:

Letakkan rak ketuhar di kedudukan tengah dan panaskan hingga 160°C. Alas dua acuan muffin 12 cawan dengan pelapik kertas.
Bakar kek cawan:

Pukul semua telur dan putih telur dalam mangkuk besar. Masukkan santan, ekstrak kelapa dan ekstrak vanila sehingga sebati.

Dalam mangkuk besar, pukul tepung, gula, serbuk penaik dan garam. Pukul mentega, satu demi satu, dengan pengadun pada kelajuan rendah sehingga adunan menyerupai tepung kasar, 3-4 minit. Masukkan separuh adunan telur, tingkatkan kelajuan pengadun kepada sederhana dan pukul sehingga gebu, kira-kira 1 minit.
Masukkan baki campuran telur sehingga sebati, kikis sisi mangkuk mengikut keperluan.
Bahagikan adunan secara sama rata di antara pelapik kek cawan yang telah disediakan, isi setiap satu kira-kira tiga suku penuh. Bakar sehingga lidi yang dicucuk ke dalam kek cawan keluar bersih, 18-22 minit.
Biarkan sejuk di dalam kuali selama 10 minit, kemudian pindahkan ke rak dawai untuk menyejukkan sepenuhnya.
Sediakan bahan tambahan:

Dalam periuk sederhana, satukan susu, kelapa, gula tepung, vanila dan garam. Didihkan dengan api sederhana dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga susu diserap dan campuran pekat, kira-kira 15 minit. Sejukkan sepenuhnya.
Sediakan lapisan sayu:

Campurkan coklat, sirap jagung, mentega dan 3 sudu besar air panas dalam mangkuk yang selamat digunakan dalam ketuhar gelombang mikro, tutup dengan pembalut plastik dan panaskan dalam ketuhar gelombang mikro. Panaskan pada kuasa 50% sehingga coklat cair, kira-kira 2 minit. Kacau sehingga sebati. Pastikan lapisan sayu suam.
Sendukkan 1 sudu besar campuran kelapa ke atas setiap kek cawan, tekan perlahan-lahan. Letakkan 1 sudu teh sayu di atasnya dan hiaskan dengan dua hirisan badam.
Letakkan kek cawan di dalam peti sejuk sehingga aising mengeras, kira-kira 20 minit.