Kerepek Perisa Barbeku Buatan Sendiri
Undian: 1
Masa: 40 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Nilai pemakanan setiap hidangan:
Kalori 242, jumlah lemak 17 G., lemak tepu 1 G., protein 3 G., karbohidrat 22 G., serat 2 G., kolesterol 0 mg, natrium 294 mg, gula 2 G.
Kalori 242, jumlah lemak 17 G., lemak tepu 1 G., protein 3 G., karbohidrat 22 G., serat 2 G., kolesterol 0 mg, natrium 294 mg, gula 2 G.
Buat kerepek kentang berperisa BBQ yang lazat dan rangup hanya menggunakan bahan-bahan semula jadi, tanpa perisa atau penambah rasa tiruan. Gunakan mandolin untuk menghiris kentang nipis-nipis. Sebelum menggoreng, bilas hirisan kentang dengan teliti untuk membuang kanji dan memastikan kerepek rangup, kemudian tepuk sehingga kering. Taburkan kerepek yang telah siap dengan garam dan campuran rempah. Hidangkan segera sebagai snek atau sebagai hidangan sampingan dengan burger.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 2 biji kentang sederhana
- 2 sudu kecil paprika
- 2 sudu teh gula tepung
- 3/4 sudu kecil garam halus
- 0.5 sudu kecil serbuk bawang
- 0.5 sudu kecil paprika salai
- 1/4 sudu kecil serbuk cili
- 1/4 sudu kecil serbuk bawang putih
- Lebih kurang 2 liter minyak sayuran, untuk menggoreng
- Peralatan khas: penghiris sayur mandolin, termometer goreng rangup
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: kentang, serbuk bawang, perasa cili, serbuk bawang putih, gula tepung, paprika, kerepek, perasa barbeku
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Dalam mangkuk kecil, satukan paprika, gula, garam, serbuk bawang, paprika salai, serbuk cili dan serbuk bawang putih.
- Dengan menggunakan mandolin, hiris kentang menjadi hirisan setebal kira-kira 0.1 cm. Masukkan kentang ke dalam mangkuk besar berisi air sejuk dan gaul untuk memisahkan hirisan dan mengeluarkan kanji.
- Toskan air dan ulangi dengan air sejuk segar kira-kira 3 kali lagi, sehingga air menjadi jernih. Letakkan beberapa lapisan tuala kertas di atas kaunter dan ratakan kentang di atasnya, sedikit bertindih (untuk menjimatkan ruang, anda boleh menyusun beberapa lapisan kertas dan kentang) dan biarkan ia kering selama kira-kira 5 minit.
- Tuangkan 2 inci minyak sayuran ke dalam periuk besar dan lebar dan panaskan dengan api sederhana sehingga termometer goreng rendam menunjukkan bacaan 150°C. Alas mangkuk besar dengan tuala kertas.
- Masukkan kira-kira seperempat hirisan kentang ke dalam minyak panas dan goreng, kacau sentiasa dengan sudu berlubang atau sudu logam berlubang besar, sehingga perang keemasan, kira-kira 4 minit. Pindahkan kentang goreng ke dalam mangkuk yang telah disediakan. Goreng baki kentang dalam 3 kelompok lagi. Pastikan minyak dipanaskan hingga 150°C (300°F) antara kelompok. Setelah semua kentang goreng berada di dalam mangkuk, keluarkan tuala kertas.
- Tuangkan campuran rempah ke dalam penapis dan ayak ke atas kerepek, gaulkannya perlahan-lahan di sekeliling mangkuk untuk menyalutinya secara sekata. Sejukkan kerepek sepenuhnya dan hidangkan segera, atau simpan di dalam beg atau bekas kedap udara sehingga 1 hari.
Pengarang resipi itu - Valerie Bertinelli ialah seorang pelakon Amerika.
Kategori:
Resipi yang serupa
