Gulungan mini coklat

Undian: 1

Masa: 1 jam 20 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 12

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 406, jumlah lemak 27 G., lemak tepu 13 G., protein 6 G., karbohidrat 41 G., serat 2 G., kolesterol 134 mg, natrium 122 mg, gula 31 G.

Jika anda menyukai gulungan mini yang dibeli di kedai tetapi tidak berpuas hati dengan senarai bahan-bahan yang banyak dan mengelirukan, bakarlah di rumah hanya menggunakan bahan-bahan semula jadi yang ringkas. Gulungan coklat mini buatan sendiri yang diisi dengan krim putar dan disaluti aising coklat akan menjadi tambahan yang cantik untuk sebarang sambutan.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kek span

1/4 sudu kecil krim tartar
6 biji telur besar pada suhu bilik, diasingkan kepada kuning dan putih telur
3/4 cawan gula
1/4 cawan susu
1/4 cawan minyak sayuran
1 sudu kecil ekstrak vanila
3/4 cawan tepung premium
1/4 cawan serbuk koko + lebihan untuk taburan
0.5 sudu kecil serbuk penaik
1/4 sudu teh garam halus
Peralatan khas: dulang pembakar berukuran 45×32 cm.

Pengisian

1 cawan krim pekat
1/3 cawan sirap jagung ringan
0.5 sudu kecil ekstrak vanila

Glaze

220 g coklat separa manis, dicincang
0.5 cawan krim pekat
1 sudu besar minyak kelapa yang tidak ditapis
1/4 sudu kecil ekstrak vanila

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, telur, krim tartar, susu, krim, sirap jagung, minyak kelapa, coklat separa manis, koko

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 375°F (190°C). Semburkan loyang pembakar 18 x 13 inci dengan semburan memasak; alas bahagian bawah dengan kertas parchment dan semburkan kertas parchment tersebut.
Kek span:

Dalam mangkuk sederhana, pukul putih telur dan krim tartar dengan pengadun pada kelajuan sederhana sehingga kembang, kira-kira 3 minit. Masukkan 1/4 cawan gula secara beransur-ansur. Tingkatkan kelajuan kepada sederhana tinggi dan pukul sehingga kembang, 3-4 minit.

Dalam mangkuk besar, satukan kuning telur dengan susu, minyak sayuran, ekstrak vanila dan baki 1/2 cawan gula. Ayak tepung, serbuk koko, serbuk penaik dan garam ke dalam mangkuk sederhana; kacau ke dalam campuran kuning telur sehingga sebati. Gaulkan satu pertiga daripada putih telur yang telah dipukul ke dalam adunan dengan spatula, kemudian gaulkan baki putih telur secara perlahan-lahan dalam dua adunan.
Letakkan doh di atas dulang pembakar yang telah disediakan. Bakar sehingga kek kembali kembang apabila ditekan perlahan-lahan, kira-kira 10 minit. Biarkan sejuk selama 5 minit.
Ayak serbuk koko dengan banyak ke atas kek span yang suam dan longgarkan tepinya dengan pisau. Letakkan tuala dapur yang bersih (bukan kain terrycloth) di atas kek. Letakkan dulang pembakar lain di atas tuala dan terbalikkan kek supaya ia berada di atas tuala. Keluarkan dulang pembakar atas dan kertas roti, kemudian taburkan kek dengan serbuk koko. Gulung kek di sepanjang tepi yang panjang, menggunakan tuala sebagai tapak. Pindahkan kek, bahagian jahitan ke bawah, ke rak dawai dan biarkan sejuk sepenuhnya.
Pengisian:

Campurkan krim, sirap jagung dan ekstrak vanila dalam mangkuk sederhana dan pukul dengan pengadun sehingga kembang kental. Sejukkan sehingga sedia untuk digunakan.
Glaze:

Panaskan coklat, krim, minyak kelapa dan ekstrak vanila, jika digunakan, dengan api berganda, kacau sekali-sekala, sehingga coklat cair dan campuran menjadi sebati dan suam, kira-kira 4 minit. Biarkan sejuk sedikit.
Buka gulungan gulungan dan ratakan inti di atasnya. Dengan satu sisi pendek menghadap anda, potong span secara mendatar kepada 6 jalur, kemudian potong separuh secara menegak untuk menghasilkan 12 jalur berukuran 7.5 x 16 cm. Gulungkan jalur tersebut untuk membentuk gulungan mini yang ketat. Goncangkan sebarang serbuk koko yang berlebihan. Sejukkan selama 15 minit.
Letakkan rak dawai di atas dulang pembakar. Susun gulungan di atas rak, pastikan ia tidak bersentuhan, dan tuangkan lapisan doh ke atasnya, salut sepenuhnya pada semua sisi. Sejukkan selama sekurang-kurangnya 15 minit untuk membolehkan lapisan doh mengeras sebelum dihidangkan.