Kek Cawan Mentega Kacang Coklat Mini

Undian: 1

Foto hidangan: Lembut dan Hyers

Masa: 1 jam 55 minit
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 18 muffin mini

Kek cawan mini coklat dengan krim mentega kacang - resipi terperinci.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kek coklat

1 dan 1/4 sudu besar. tepung kuih-muih (tepung gandum yang dikisar halus dengan kandungan protein rendah 8 - 10%)
1/2 cawan serbuk koko
1 sudu teh soda penaik
1/4 sudu kecil serbuk penaik
1/2 sudu kecil garam
150 g mentega, suhu bilik
1.5 cawan gula pasir
3 biji telur besar
1/2 cawan kefir
1 sudu kecil ekstrak vanila
1/2 cawan kopi panas yang kuat

Inti kacang

120 g mentega, suhu bilik
1 sudu besar. mentega kacang
1 dan 1/4 cawan gula tepung yang telah diayak

Krim Ganache

120 g coklat separa manis, dicincang kasar
1/2 cawan krim pekat
1 cawan kacang panggang yang dicincang

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung kuih-muih, koko, telur, kefir, ekstrak vanila, kopi, Mentega kacang, coklat separa manis, krim, Kacang tanah

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 160°C. Alas tiga loyang pembakar 12 cawan dengan pelapik kertas.
Sediakan doh: Ayak tepung, serbuk koko, soda penaik, serbuk penaik dan garam ke dalam mangkuk tiga kali. Pukul mentega dan gula dengan pengadun pada kelajuan tinggi selama 15 saat.

Masukkan telur satu demi satu, pukul antara satu sama lain. Kemudian terus pukul sehingga adunan mengembang tiga kali ganda dan menjadi pekat, kira-kira 6 minit lagi.

Kurangkan kelajuan pengadun kepada rendah dan, sambil terus mengadun, masukkan satu pertiga daripada campuran tepung secara beransur-ansur, kemudian kefir dan ekstrak vanila, kemudian baki campuran tepung. Kemudian masukkan kopi panas dan akhir sekali baki campuran tepung.

Isi acuan separuh jalan dengan adunan dan masukkan ke dalam ketuhar. Bakar selama 25 minit. Periksa kematangan selepas masa tamat. kek cawan miniTekan permukaan kek sehingga terasa kenyal. Keluarkan kek cawan dari ketuhar dan sejukkan sepenuhnya.
Sediakan inti: Pukul mentega dan mentega kacang dengan pengadun pada kelajuan sederhana sehingga sebati. Kurangkan kelajuan pengadun ke rendah dan, sambil terus memukul, masukkan gula tepung secara beransur-ansur. Tingkatkan kelajuan pengadun ke tinggi dan terus pukul sehingga sebati dan gebu, 3 hingga 5 minit.
Isi beg paip yang dilengkapi dengan hujung bulat bersaiz sederhana dengan aising. Kemudian masukkan hujungnya ke bahagian atas kek cawan dan isi setiap kek cawan dengan aising, lebih kurang 1.5 sudu besar.
Sediakan krim ganache: Tuangkan coklat ke dalam mangkuk. Panaskan krim dalam periuk kecil. Tuangkan krim panas ke atas coklat dan biarkan selama 1 minit, kemudian pukul sehingga sebati. Sejukkan krim selama 10 minit.
Celupkan kek cawan ke dalam krim ganache dan taburkan kacang tanah cincang di atasnya. Letakkan kek cawan di dalam peti sejuk dan sejukkan selama 20 minit, sehingga ganache mengeras.