Gulungan kubis dengan ayam dan cendawan

Undian: 1

Foto hidangan: Sang An

Masa: 1 jam 25 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6 - 8

Gulungan kubis dengan ayam dan cendawan - resipi terperinci.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

1 kepala kubis besar Kubis Cina (Kubis Napa)
1 isi dada ayam tanpa kulit, dipotong dadu
4 biji cendawan shiitake kering
60 g ham yang telah dimasak, dipotong dadu kecil
1 sudu teh halia yang ditumbuk
Garam kasar
2 sudu kecil wain beras Cina atau sherry kering
1 sudu besar gula gelap minyak bijan
1 sudu kecil kicap pekat, tambah lagi untuk hidangan
1 sudu besar kanji jagung atau kentang
1 putih telur besar
4 biji bawang hijau, dibelah dua memanjang dan dihiris nipis
1/4 cawan bengkuang yang dicincang halus
Minyak sayuran untuk menggoreng

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: Kubis Cina (Napa), dada ayam, ham, cendawan shiitake, akar halia, sake, sherry, kicap, kanji, telur, bawang hijau, bengkuang

Memasak hidangan mengikut resipi:

Sediakan inti: Rendam cendawan dalam air panas selama 30 minit; toskan. Potong batangnya, cincang penutupnya, dan masukkan ke dalam pemproses makanan.

Masukkan ayam, ham, halia, 2 sudu teh garam, wain beras, minyak bijan, kicap pekat, tepung jagung dan putih telur. Kisar hingga menjadi pes kasar, kisar 3-4 kali. Masukkan daun bawang dan bengkuang.

Tutup dan sejukkan selama 30 minit.
Asingkan kepala kubis kepada daun-daun, potong bahagian bawah daun besar yang keras (simpan baki daun untuk kegunaan lain).

Letakkan satu sudu inti pencuci mulut di tengah setiap helaian daun. Gulungkan helaian daun menjadi gulungan dan letakkannya dengan bahagian jahitan menghadap ke bawah di atas pinggan hidangan.

Panaskan kuali cetek di atas api sederhana. Masukkan 0.5 cm minyak sayuran. Masukkan gulungan kubis dan goreng sehingga daging masak dan kubis berwarna perang keemasan, kira-kira 2 minit setiap sisi.

Letakkan gulungan di atas tuala kertas dan biarkan lemak berlebihan keluar.

Hidangkan gulungan kubis dengan kicap.