Kek Cawan Oren Kranberi

Undian: 2

Masa: 2 jam 10 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 12

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 371, jumlah lemak 21 G., lemak tepu 12 G., protein 4 G., karbohidrat 43 G., serat 1 G., kolesterol 83 mg, natrium 161 mg, gula 29 G.

Kek cawan berwarna merah jambu terang ini, dipenuhi dengan rasa kranberi yang manis dan masam, sedikit rempah ratus, dan sedikit kesegaran sitrus, sesuai untuk sambutan musim luruh dan musim sejuk. Kek cawan berempah ini boleh dibakar sehari lebih awal dan dihiasi dengan aising krim keju kranberi, beri yang cerah, dan pusaran kulit oren yang halus sebelum dihidangkan.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kek Cawan

1.5 cawan tepung premium
1.5 sudu kecil serbuk penaik
0.5 sudu kecil kayu manis kisar
Secubit ulas kisar
1/4 sudu teh garam halus
2/3 cawan gula pasir
2 biji telur besar pada suhu bilik
165 g mentega tawar, dicairkan
1 sudu teh kulit oren + jalur kulit oren yang panjang dan nipis untuk hiasan
0.5 cawan susu

Glaze

1.5 cawan kranberi segar atau beku (dicairkan)
1/3 cawan gula pasir
Jus 1 biji oren
1 sudu teh halia segar yang dicincang halus
110 g krim keju pada suhu bilik
4 sudu besar mentega tawar pada suhu bilik
1 cawan gula tepung
Secubit garam halus

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, telur, susu, Kulit oren, kayu manis, anyelir, akar halia, krim keju, gula tepung

Memasak hidangan mengikut resipi:

Letakkan rak di tengah-tengah ketuhar dan panaskan ketuhar hingga 350°F (175°C). Lapik acuan muffin 12 cawan dengan pelapik kertas dan sembur dengan semburan memasak.
Kek Cawan:

Dalam mangkuk sederhana, pukul tepung, serbuk penaik, kayu manis, bunga cengkih dan garam. Dalam mangkuk sederhana lain, pukul telur dan gula dengan pengadun pada kelajuan sederhana sehingga ringan dan berkrim, kira-kira 2 minit. Sambil memukul, tuangkan mentega cair secara beransur-ansur, kemudian masukkan kulit oren.

Kurangkan kelajuan pengadun kepada sederhana rendah dan masukkan separuh campuran tepung. Masukkan susu, kemudian baki campuran tepung, berhati-hati agar tidak terlalu pukul. Adunan akan cair, seperti adunan lempeng; pindahkan ke dalam cawan penyukat cecair untuk memudahkan penuangan ke dalam acuan.
Sebarkan adunan secara rata di antara acuan muffin yang telah disediakan. Bakar sehingga bahagian atasnya kembali kembang apabila ditekan sedikit, 20-22 minit. Biarkan kek cawan sejuk di dalam acuan selama beberapa minit, kemudian pindahkannya ke rak dawai untuk menyejukkan sepenuhnya. Kek cawan boleh dibakar sehingga sehari lebih awal dan disimpan dalam bekas yang tertutup rapat pada suhu bilik.
Glaze:

Campurkan kranberi, gula pasir, jus oren dan halia dalam periuk kecil dan biarkan mendidih dengan api sederhana. Masak, kacau selalu, sehingga gula larut, kranberi pecah dan campuran pekat, kira-kira 10 minit. Biarkan sejuk sepenuhnya. Ketepikan 1/3 cawan untuk hiasan.
Dalam mangkuk besar, pukul krim keju dan mentega dengan pengadun pada kelajuan sederhana tinggi sehingga sebati. Masukkan gula tepung. Masukkan campuran kranberi yang telah disejukkan dan pukul sehingga sebati sepenuhnya.
Sapukan aising secara rata di atas kek cawan, buat pusaran dengan belakang sudu. Hiaskan setiap kek cawan dengan sos kranberi dan hirisan kulit oren.