Masa: 3 jam 15 minit
Kerumitan: purata
Kuantiti: 12 keping.

Rasa mewah gulungan kayu manis boleh dipertingkatkan untuk menjadikannya lebih aromatik dan meriah. Untuk melakukan ini, hanya tambahkan dua bahan ke dalam inti kayu manis, gula dan mentega: kulit oren dan kranberi kering. Aroma sitrus yang menyegarkan berganding bahu dengan kemanisan kayu manis, manakala kranberi menambahkan rasa masam yang halus. Setelah gulungan masak, renjiskan dengan aising keju krim tradisional yang dicampur dengan sos kranberi. Hidangan yang sesuai untuk Krismas atau Tahun Baru.

Bahan-bahan:

Doh

• 3/4 cawan air
• 1 paket (7 g) yis kering aktif (2 dan 1/4 sudu kecil)
• 2 sudu besar + 1/4 sudu kecil gula pasir
• 2 dan 3/4 cawan tepung premium, ditambah lagi untuk kerja
• 1/3 cawan susu kering tanpa lemak, ayak jika perlu
• 1 sudu teh garam
• 4 sudu besar mentega tawar, dicairkan, tambah lagi untuk mangkuk
• 2 kuning telur besar

Pengisian

• 1/4 cawan gula pasir + lebihan untuk kuali
• 1/4 cawan gula perang
• 1/4 cawan kranberi kering cincang
• 2 sudu besar kayu manis kisar
• 0.5 sudu kecil parutan kulit oren
• 110g mentega tawar, dilembutkan + lebihan untuk kuali

Glaze

• 60 g krim keju, suhu bilik
• 4 sudu besar mentega tawar, suhu bilik
• 1.5 cawan gula tepung
• 0.5 sudu kecil ekstrak vanila
• 2 sudu besar sos kranberi dengan beri

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

yis, gula, tepung premium, susu kering, mentega, telur, gula perang, kranberi kering, kayu manis, Kulit oren, krim keju, gula tepung, ekstrak vanila, sos kranberi

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1

• Uli doh:

  
  Dalam mangkuk yang selamat digunakan dalam ketuhar gelombang mikro, panaskan air hingga 100°F (38°C). (Ia sepatutnya suam, tidak terlalu panas.) Masukkan yis dan 1/4 sudu teh gula pasir dan kacau sehingga larut sepenuhnya. Biarkan sehingga berbuih, kira-kira 5 minit.
Langkah 2
• Sementara itu, dalam mangkuk besar, satukan tepung, susu kering, garam dan baki 2 sudu besar gula. Buat lubang di tengahnya. Kacau mentega cair dan kuning telur ke dalam campuran yis, kemudian tuangkan ke dalam lubang dan kacau dengan sudu kayu untuk membentuk doh yang gebu.
Langkah 3
• Balikkan doh ke atas permukaan kerja yang telah ditaburi sedikit tepung, taburkan tepung, dan uli, tambah lebih banyak tepung jika perlu, sehingga doh licin tetapi masih sedikit melekit, 2-3 minit. Pindahkan doh ke dalam mangkuk yang telah digris, balikkan untuk menyaluti semua bahagian dengan mentega. Tutup dengan pembalut plastik dan biarkan mengembang di tempat yang hangat sehingga saiznya dua kali ganda, kira-kira 1-1.5 jam.
Langkah 4

• Sediakan inti:

  
  Dalam mangkuk kecil, satukan gula pasir, gula perang, kranberi kering dan kayu manis. Balikkan doh ke atas permukaan yang telah ditaburi sedikit tepung, ratakan dan canai menjadi segi empat tepat berukuran 25x45cm. Campurkan kulit oren dengan mentega dan sapukan doh dengan campuran tersebut, tinggalkan sempadan 2cm pada satu sisi yang panjang. Taburkan dengan gula kayu manis dan tekan sedikit taburan ke atas mentega. Sapukan tepi doh yang bersih dengan air, kemudian canai doh dengan ketat menjadi bulatan, bermula dari sisi yang panjang dan bergerak ke arah tepi yang bersih; tekan untuk menutup.
Langkah 5
• Griskan loyang pembakar bersaiz 22x32cm dengan mentega dan taburkan sedikit gula. Potong gulungan roti kepada 12 keping dan susun ban dengan bahagian yang dipotong menghadap ke atas di dalam loyang. Tutup dengan pembalut plastik dan biarkan mengembang pada suhu bilik sehingga saiznya berganda, kira-kira 1 jam, atau anda boleh menyejukkan badan semalaman dan biarkan mengembang pada suhu bilik selama 2 jam pada waktu pagi sebelum dibakar.
Langkah 6
• Panaskan ketuhar hingga 350°F (175°C). Buka penutup ban dan bakar sehingga perang keemasan, 25-30 minit. Biarkan sejuk di dalam loyang selama sekurang-kurangnya 15 minit.
Langkah 7

• Sementara itu, sediakan lapisan glaze:

  
  Menggunakan pengadun pada kelajuan sederhana, pukul krim keju dan mentega sehingga sebati. Masukkan gula tepung dan ekstrak vanila dan pukul lagi. Masukkan sos kranberi. Sapukan lapisan nipis pada gulungan kayu manis yang suam. Hidangkan dengan baki lapisan krim.

Undian: 1