Biskut Glob Salji

Undian: 1

Masa: 2 jam 10 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 12

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 406, jumlah lemak 7 G., lemak tepu 2 G., protein 2 G., karbohidrat 85 G., serat 0 G., kolesterol 4 mg, natrium 121 mg, gula 75 G.

Berikan biskut gula ringkas sentuhan baharu: glob salji! Tetamu anda pasti akan mengingati hidangan ini untuk masa yang lama. Bakar biskut dengan tingkap di tengah, dan apabila ia sejuk, isi lubang dengan sirap khas yang akan mengeras seperti kaca. Hiaskan glob salji dengan taburan dan aising yang cantik, ikuti resipi langkah demi langkah, atau cipta sendiri.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

450 g doh biskut gula yang dibeli di kedai, seperti Pillsbury
Tepung premium untuk bekerja dengan doh
1 cawan gula pasir
0.5 cawan sirap jagung ringan
Taburan kepingan salji, taburan bukan pareil, atau taburan percutian lain, untuk hiasan
3 cawan gula tepung
3 sudu besar putih telur kering
2 sudu kecil jus lemon yang baru diperah
Pewarna makanan merah, untuk hiasan
Peralatan khas: pemotong biskut bulat dengan diameter 8.5 cm dan pemotong kecil dengan tepi lurus; beg pastri dengan hujung bulat kecil atau beg plastik berzip

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: pastri kerak pendek, sirap jagung, telur, jus lemon

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 160°C dan alas 3 loyang pembakar dengan kertas parchment.
Taburkan tepung di atas permukaan kerja anda, kemudian bentukkan doh biskut menjadi segi empat tepat dan canai sehingga setebal kira-kira 0.3-0.5 cm. Jika doh terlalu besar untuk dipegang, potong kepada dua bahagian yang sama besar. Menggunakan pemotong bulatan besar, potong sebanyak mungkin bulatan daripada doh (anda sepatutnya mendapat kira-kira 10). Pindahkannya ke dulang pembakar.

Menggunakan pemotong bulat 2.5 inci (6 cm), potong pusat bulatan yang lebih besar untuk membentuk huruf "O". Canaikan sisa-sisa dan, menggunakan pemotong yang bertepi lurus, potong tapak glob salji daripada doh. Letakkan tapak di atas dulang pembakar supaya ia menyentuh bahagian bawah setiap "O" (ia akan mengeras apabila dibakar). Bekukan dulang pembakar bersama doh selama 20 minit. Kumpulkan sisa doh, bentukkannya menjadi cakera, dan sejukkan sehingga sedikit keras, kemudian potong lebih banyak glob salji. Apabila sedia untuk dibakar, pindahkan biskut beku ke dalam 2 dulang pembakar suhu bilik yang dialas kertas pembakar, jarakkan 5 biskut secara sama rata setiap dulang pembakar. Bakar biskut, putar pada separuh masa, sehingga perang keemasan, kira-kira 15 minit. Pindahkan ke rak dawai dan sejukkan sepenuhnya.
Pusat kaca:

Letakkan biskut yang telah disejukkan dan sebarang hiasan di atas permukaan kerja, kerana anda perlu bekerja dengan cepat sebaik sahaja sirap kaca siap. Pindahkan biskut ke atas helaian kertas pembakar yang bersih di atas dulang pembakar. Campurkan gula dan sirap jagung sehingga ia menyerupai pasir basah. Panaskan dalam ketuhar gelombang mikro sehingga gula larut sepenuhnya dan mula berbuih tetapi masih tidak berwarna, kira-kira 2-2.5 minit. Kacau dan panaskan dalam ketuhar gelombang mikro selama 30 saat lagi. Ini bergantung pada kuasa ketuhar gelombang mikro anda. Sirap sepatutnya berbuih tetapi tidak menjadi gelap.
Tuangkan sirap ke tengah-tengah 2-3 biskut, biarkan ia merebak dan memenuhi keseluruhan bukaan. Bekerja dengan cepat, sementara sirap masih panas dan belum mula mengeras, hiaskan dengan sebarang taburan yang anda suka. Teruskan menghias, isikan beberapa biskut pada satu masa, panaskan sirap dalam ketuhar gelombang mikro selama 5-10 saat mengikut keperluan.
Glaze:

Dalam mangkuk pengadun berdiri, satukan gula tepung dan putih telur kering dan pukul dengan pemukul sehingga sebati. Kurangkan kelajuan pengadun ke rendah, masukkan jus lemon dan 3 sudu besar air. Gaul sehingga sebati, kikis sisi mangkuk mengikut keperluan. Tambah kira-kira 1-3 sudu besar air, sedikit demi sedikit, jika aising terlalu pekat. Tingkatkan kelajuan pengadun ke tinggi dan pukul sehingga aising sangat sebati, kira-kira 1 minit. Sendukkan separuh aising ke dalam beg pastri yang dilengkapi dengan hujung kecil yang polos. Secara alternatif, pindahkannya ke beg plastik yang boleh ditutup semula dan guntingkan sudutnya. Warnakan baki aising dalam mangkuk dengan pewarna makanan merah dan pindahkannya ke beg pastri lain yang dilengkapi dengan hujung kecil yang polos.
Paipkan aising putih ke bahagian atas glob salji, simpan sedikit di dalam beg untuk menghias kaca jika mahu. Paipkan aising merah ke dasar glob salji. Jika mahu, paipkan orang salji kecil ke atas stele menggunakan aising putih. Biarkan aising mengeras selama 20-30 minit.