Biskut Krismas Globe Salji

Undian: 1

Masa: Pukul 5.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 12

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 491, jumlah lemak 17 G., lemak tepu 10 G., protein 3 G., karbohidrat 84 G., serat 1 G., kolesterol 42 mg, natrium 180 mg, gula 58 G.

Hiaskan percutian musim sejuk anda dengan biskut halia ajaib ini dengan tingkap jernih yang menampakkan salji apabila digoncang. Tetamu anda pasti gembira dengan hidangan yang menakjubkan ini, dan ia lebih mudah dibuat daripada yang anda bayangkan! Setiap "globe salji" terdiri daripada tiga biskut yang disatukan dengan aising, dan tingkap kaca sebenarnya adalah gula-gula jernih yang dibakar ke dalamnya. Sebarang taburan boleh digunakan untuk inti, tetapi campuran kepingan salji putih dan kepingan salji adalah yang terbaik.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kuki

2.5 cawan tepung premium + tambahan untuk mengadun doh
1 sudu besar campuran rempah halia
0.5 sudu kecil soda
0.5 sudu kecil garam
220 g mentega tawar pada suhu bilik
0.5 cawan gula pasir
1/3 cawan molase
12 gula-gula pudina jernih

Glasir dan inti

450 g gula tepung (lebih kurang 3 3/4 cawan)
2 sudu besar putih telur kering
5-6 sudu besar air
Taburan putih pelbagai bentuk (atau taburan perayaan lain) untuk inti

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, perasa roti halia, molase, serbuk telur

Memasak hidangan mengikut resipi:

Bakar beberapa biskut:

Dalam mangkuk sederhana, satukan tepung, rempah ratus, soda penaik dan garam. Dalam mangkuk besar, pukul mentega, gula dan molase dengan pengadun pada kelajuan sederhana tinggi sehingga ringan dan gebu, 3-5 minit. Kurangkan kelajuan pengadun ke rendah. Masukkan campuran tepung dalam dua bahagian dan uli sehingga sebati. Bahagikan doh kepada separuh dan letakkan di atas 2 kepingan besar pembalut plastik, ratakan menjadi cakera dan balut dengan pembalut plastik. Sejukkan doh sehingga keras, sekurang-kurangnya 1 jam atau semalaman.
Letakkan rak ketuhar di sepertiga bahagian atas dan bawah ketuhar; panaskan ketuhar hingga 350°F (175°C). Alas 2 dulang pembakar dengan alas pembakar silikon; ketepikan.

Di atas permukaan kerja yang telah ditaburi sedikit tepung, canai satu cakera doh setebal kira-kira 0.5 cm. Dengan menggunakan pemotong bulat 9 cm, potong bulatan daripada doh. Letakkannya dengan jarak 4 cm di atas dulang pembakar yang telah disediakan; potong bulatan kecil di tengah setiap bulatan menggunakan pemotong biskut 4.5 cm. Sejukkan sehingga doh mengeras, kira-kira 15 minit. Kumpulkan sisa dan bahagian tengah yang dipotong dan sejukkan sehingga doh mengeras; canai dan potong bulatan sekali lagi.
Bakar biskut, putarkan dulang pembakar pada separuh masa, sehingga keras, selama 10-12 minit. Sementara itu, cincang halus gula-gula tebu dalam kelompok kecil di dalam beg plastik yang boleh ditutup semula. Keluarkan biskut dari ketuhar dan isikan bahagian tengah dua pertiga biskut (kira-kira 12) dengan gula-gula tebu yang telah dihancurkan.
Kembalikan semua biskut ke dalam ketuhar dan bakar sehingga berwarna perang keemasan di sekeliling tepinya dan inti gula-gula menggelegak, 6-8 minit. Biarkan sejuk di atas dulang pembakar selama 10-15 minit, kemudian pindahkan ke rak dawai untuk menyejukkan sepenuhnya. Ulangi dengan baki doh dan gula-gula tebu. Anda sepatutnya mempunyai kira-kira 24 biskut tingkap tebu gula-gula dan kira-kira 12 biskut kosong; anda memerlukan 2 biskut tingkap tebu gula-gula dan 1 biskut kosong untuk memasang setiap glob salji.
Sediakan lapisan sayu:

Campurkan gula tepung dan putih telur dalam mangkuk besar. Menggunakan pengadun pada kelajuan sederhana, pukul air sehingga terbentuk puncak yang lembut dan berkilat, kira-kira 3-5 minit. Aising hendaklah lentur tetapi tidak cair. Letakkan pembalut plastik terus pada permukaan aising sehingga sedia untuk digunakan.
Kumpulkan biskut-biskut itu:

Pindahkan aising ke dalam beg plastik berzip dan gunting bahagian sudutnya. Letakkan 12 biskut gula-gula tebu secara terbalik di atas kaunter. Paipkan aising di sekeliling tepinya (elakkan paip terlalu dekat dengan tingkap). Letakkan biskut berongga di atasnya; isi rongga kira-kira separuh jalan dengan taburan. Paipkan aising di sekeliling tepi biskut berongga dan letakkan baki biskut gula-gula tebu di atasnya. Anda sepatutnya mempunyai 12 glob salji. Biarkan selama 10-15 minit. Gunakan baki aising untuk menghias bahagian atas setiap biskut.