Roti bawang putih Korea dengan krim keju

Undian: 3

Cara Membuat Roti Bawang Putih Korea dengan Keju Krim

Masa: 4 jam 20 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 2000, jumlah lemak 151 G., lemak tepu 88 G., protein 29 G., karbohidrat 137 G., serat 4 G., kolesterol 596 mg, natrium 1260 mg, gula 44 G.

Nama Korea untuk roti ini, yook jjok maneul ppang, diterjemahkan sebagai roti bawang putih heksagon. Ia adalah roti buatan sendiri yang dipotong kepada enam keping, kemudian diisi dengan krim keju manis dan direndam dalam krim mentega bawang putih. Gabungan unik rempah bawang putih dan kemanisan dalam sebiji roti gebu ini telah dicipta di sebuah kedai roti di Gangneung, Korea Selatan, dan menjadi terkenal selepas videonya menjadi tular. Resipi ini menghasilkan banyak krim mentega bawang putih, terlalu banyak untuk merendam ban dengan betul, menjadikan roti bawang putih buatan sendiri dengan krim keju ini benar-benar lazat.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Roti

1 cawan susu pada suhu bilik
3 sudu besar gula pasir
1 paket (7 g) yis kering aktif (kira-kira 2 1/4 sudu kecil)
6 sudu besar mentega tawar, suhu bilik
1 sudu teh garam kasar
3.5 cawan tepung premium + tambahan untuk taburan debu
1 biji telur besar, dipukul ringan
Semburan memasak untuk menyembur mangkuk dan kertas roti
Peralatan khas: termometer elektronik, beg pastri besar

Telur yang dipukul

1 sudu besar susu
1 biji telur besar

Inti keju krim

360 g keju krim pada suhu bilik
1/4 cawan gula pasir

Krim mentega bawang putih

330 g mentega tawar, dicairkan
1 cawan krim pekat pada suhu bilik
1/3 cawan bawang putih cincang (15-20 ulas)
1/3 cawan daun pasli segar yang dibungkus rapat, dicincang
3 sudu besar gula pasir
1 sudu besar madu
1 sudu besar serbuk bawang putih
1 sudu teh garam kasar
2 biji telur besar, suhu bilik, dipukul ringan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: doh yis, telur, susu, krim keju, krim, serbuk bawang putih, pasli

Memasak hidangan mengikut resipi:

Roti:

Dalam periuk kecil, panaskan 1/4 cawan susu dengan api sederhana hingga 104-110°F (40-46°C). Tuangkan susu suam ke dalam mangkuk pengadun berdiri yang dilengkapi dengan cangkuk doh. Masukkan gula dan yis dan biarkan sehingga berbuih, kira-kira 5 minit.
Masukkan mentega, garam, 1/2 cawan susu, dan separuh tepung ke dalam mangkuk. Gaul pada kelajuan sederhana untuk memasukkan bahan-bahan tersebut. Masukkan telur dan gaul sehingga sebati sepenuhnya. Masukkan baki 1/4 cawan susu dan baki tepung. Uli dengan pengait doh pada kelajuan sederhana sehingga doh licin dan terpisah dari sisi mangkuk, kira-kira 5 minit (doh masih akan melekit).

Semburkan sedikit semburan masakan ke dalam mangkuk besar. Pindahkan doh ke dalam mangkuk dan balikkan sehingga disaluti minyak. Tutup dengan pembalut plastik dan biarkan mengembang di tempat yang hangat sehingga doh mengembang dua kali ganda, kira-kira 2 jam.
Alas dulang pembakar dengan kertas parchment dan semburkan sedikit dengan semburan memasak. Balikkan doh ke atas permukaan kerja yang telah ditaburi sedikit tepung. Potong doh kepada 4 bahagian yang sama rata dengan pengikis meja atau pisau chef. Canai setiap keping doh menjadi bebola dan letakkan di atas dulang pembakar yang telah disediakan, jarakkannya. Tutup longgar dengan pembalut plastik dan biarkan mengembang di tempat yang hangat sehingga doh mengembang dua kali ganda, kira-kira 45 minit.
Letakkan rak ketuhar di rak tengah dan panaskan ketuhar hingga 190°C.

Semasa menyukat tepung, masukkan ke dalam cawan penyukat kering dan buang lebihan tepung. Menyenduk tepung terus dari beg akan memadatkannya, menghasilkan makanan bakar kering.
Telur:

Pukul susu dan telur dengan perlahan dalam mangkuk kecil. Sapukan doh dengan telur yang telah dipukul. Bakar, putarkan loyang pada separuh masa, sehingga perang keemasan, kira-kira 24 minit. Pindahkan roti ke rak dawai untuk menyejukkan sepenuhnya. Ketepikan loyang yang dialas kertas roti. Biarkan ketuhar terpasang.
Apabila roti telah sejuk, gunakan pisau bergerigi tajam untuk memotong setiap roti kepada 6 baji yang sama, meninggalkan sekurang-kurangnya 1/4 inci (0.5 cm) tanpa dipotong sepenuhnya untuk memastikan baji-baji tersebut bersatu.
Inti keju krim:

Sementara itu, di dalam mangkuk pengadun berdiri yang dilengkapi dengan alat pemukul, pukul krim keju, kikis bahagian tepi mengikut keperluan, sehingga sebati, kira-kira 2 minit. Masukkan gula, secara beransur-ansur tingkatkan kelajuan pengadun ke sederhana tinggi, dan pukul sehingga semua gula sebati dan inti menjadi berkrim dan licin, kira-kira 2 minit.
Pindahkan inti ke dalam beg pastri yang besar. Paipkan inti ke dalam celah di antara setiap roti, dari tepi ke arah tengah, gunakan jari anda untuk memegang dan memisahkan setiap roti. Berhati-hati agar tidak memecahkan roti. Simpan sedikit inti untuk sentuhan terakhir; ketepikan.
Krim mentega bawang putih:

Campurkan mentega, krim pekat, bawang putih, pasli, gula, madu, serbuk bawang putih, garam, dan telur dalam mangkuk besar dan pukul hingga sebati. Celupkan hirisan roti, bahagian yang dipotong menghadap ke bawah, ke dalam campuran mentega bawang putih. Asingkan hirisan roti, pegang setiap hirisan roti di dalam campuran tersebut untuk menyaluti bahagian dalam dan luar. Dengan menggunakan kedua-dua belah tangan, terbalikkan setiap hirisan roti dengan berhati-hati dan rendamkannya sepenuhnya di dalam campuran.
Letakkan roti kembali di atas dulang pembakar yang sama dan dialas dengan kertas pembakar. Selepas anda menyalut semua roti dengan aising, ulangi proses itu sekali lagi. Roti hendaklah disalut dengan bawang putih dan pasli cincang yang banyak. Anda tidak boleh menggunakan semua aising.
Bakar sehingga bahagian luarnya berwarna perang keemasan gelap, berkilat, dan rangup, 13-15 minit (bawang putih akan harum dan krim akan mula keperangan di sekeliling tepinya). Biarkan sejuk selama 10 minit, kemudian paipkan sedikit baki inti krim keju ke tengah setiap roti. Roti akan terbuka sedikit apabila anda paipkan inti krim keju. Hidangkan segera.