Kek Bir Coklat

Undian: 1

Masa: 4 jam 25 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 18 tahun

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 485, jumlah lemak 24 G., lemak tepu 15 G., protein 4 G., karbohidrat 64 G., serat 2 G., kolesterol 83 mg, natrium 355 mg, gula 48 G.

Rasa koko malt dan panggang stout dipertingkatkan dalam kek coklat ini dengan penambahan serbuk susu malt dan koko beralkali. Kek yang telah siap direndam lagi dalam sirap bir stout, kemudian di atasnya dengan lapisan aising dan ditaburi dengan kepingan bar karamel celup coklat. Kek ini merupakan hidangan percutian yang sesuai untuk orang dewasa.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Glaze

1.5 cawan gula pasir
1/3 cawan tepung premium
0.5 sudu kecil garam kasar
1.5 cawan susu
110 g mentega tawar, dilembutkan
2 sudu kecil ekstrak vanila
2 batang tofi bersalut coklat, 30g setiap satu, contohnya Heath, dicincang halus (kira-kira 0.5 cawan)

Kek

110g mentega tawar, dicairkan dan disejukkan sedikit, dan tambahan untuk menyapu kuali
3/4 cawan serbuk koko beralkali, tambah lagi untuk menaburkan habuk pada kuali
2 cawan tepung premium
2 cawan gula perang muda
1/4 sudu besar serbuk susu malt
2 sudu teh soda penaik
1 sudu teh serbuk penaik
1 sudu teh garam kasar
2 biji telur besar, suhu bilik
1 sudu teh ekstrak vanila
2 x botol minuman keras statutori 0.33L, seperti Guinness, pada suhu bilik
1/4 cawan gula pasir

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, telur, susu, Bir Guinness, iris, koko

Memasak hidangan mengikut resipi:

Glaze:

Dalam periuk sederhana, satukan gula, tepung, dan garam, kemudian masukkan susu. Letakkan periuk di atas api sederhana dan biarkan mendidih, kacau sentiasa. Teruskan memasak, kacau sentiasa, selama 3 minit (rasa tepung mentah sepatutnya hilang). Angkat periuk dari api dan pindahkan tapak aising ke dalam mangkuk cetek. Letakkan sekeping pembalut plastik terus di atas permukaan tapak aising dan sejukkan sehingga sejuk sepenuhnya, sekurang-kurangnya 2 jam.
Sementara itu, panaskan ketuhar hingga 175°C. Griskan loyang logam bersaiz 22x32cm dengan mentega. Alas bahagian bawah dan sisi dengan kertas parchment, kemudian griskan kertas dengan mentega dan taburkan serbuk koko.

Semasa menyukat tepung, masukkan ke dalam cawan penyukat kering dan buang lebihan tepung. Menyenduk tepung terus dari beg dengan cawan penyukat akan memadatkannya, menghasilkan makanan bakar kering.

Kek:

Dalam mangkuk, pukul tepung, gula perang, koko, serbuk susu malt, soda penaik, serbuk penaik dan garam. Dalam mangkuk lain, pukul mentega, telur, vanila dan 2 cawan stout sehingga sebati. Tuangkan campuran cecair ke dalam campuran tepung dan uli menjadi adunan. Tuangkan adunan ke dalam loyang yang telah disediakan dan bakar sehingga penguji kek yang dicucuk di tengah keluar bersih, 40-45 minit.
Sementara itu, tuangkan baki 3/4 cawan stout ke dalam periuk kecil dan biarkan mendidih dengan api yang besar. Masak sehingga bir berkurangan kepada 1/3 cawan, 5-6 minit. Angkat dari api dan masukkan gula pasir sehingga larut sepenuhnya. Biarkan sirap bir sejuk.
Biarkan kek sejuk di dalam loyang selama 30 minit, kemudian terbalikkan kek di atas rak dawai dan keluarkan kertas parchment. Terbalikkan kek ke atas rak dawai yang lain. Dengan menggunakan lidi atau pencungkil kayu, cucuk beberapa lubang ke seluruh kek, kemudian tuangkan sirap bir secara sekata ke atasnya. Biarkan kek sejuk sepenuhnya, kemudian pindahkan ke pinggan hidangan atau papan.
Keluarkan frosting dari peti sejuk dan biarkan selama 20 minit untuk mencapai suhu bilik. Menggunakan pengadun pada kelajuan sederhana, pukul mentega untuk frosting sehingga ringan dan gebu, kira-kira 3 minit. Masukkan satu pertiga daripada frosting dan pukul sehingga sebati. Masukkan separuh daripada baki frosting dan pukul sehingga sebati, kemudian masukkan baki frosting dan vanila dan pukul sehingga ringan dan gebu, kira-kira 3 minit.
Sapukan aising ke atas kek dan ratakan bahagian atas dan sisi kek dengan spatula ofset atau pisau mentega. Taburkan dengan coklat hancur dan sejukkan sehingga aising mengeras, sekurang-kurangnya 30 minit atau semalaman.