Roti Jalinan Coklat Badam

Undian: 2

Masa: 1 jam 50 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 12

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 335, jumlah lemak 18 tahun G., lemak tepu 10 G., protein 6 G., karbohidrat 40 G., serat 3 G., kolesterol 83 mg, natrium 156 mg, gula 15 G.

Coklat Mexico dibezakan dengan nota lada cayenne dan kayu manis yang hangat. Roti jalinan badam pencuci mulut ini merangkumi rasa itu. Buat doh yis pada malam sebelumnya dan sejukkan untuk dibakar pada keesokan harinya. Roti coklat anda akan menjadi sangat lembut dan berperisa. Hidangan yang sempurna untuk cuti musim sejuk!

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Roti

6 sudu besar mentega tawar pada suhu bilik
1/3 cawan badam pucat yang dihiris nipis
1/3 cawan gula
0.5 cawan serbuk koko tanpa gula
2 kuning telur besar
1.5 sudu kecil kayu manis kisar
1 sudu teh tepung premium + tambahan untuk digunakan dengan doh
Secubit besar lada cayenne
1 kelompok adunan roti manis asas tanpa buah pala

Topping

1/4 cawan gula
0.5 sudu kecil kayu manis kisar
4 sudu besar mentega tawar, dicairkan

Doh asas untuk roti manis

0.5 cawan susu penuh
1 paket (7 g) yis kering aktif (2 dan 1/4 sudu kecil)
1/4 cawan gula
4 sudu besar mentega tawar, dicairkan dan disejukkan sedikit, dan tambah lagi untuk menyapu
1 kuning telur besar
1.5 sudu kecil ekstrak vanila
2 dan 3/4 cawan tepung premium, ditambah lagi untuk digunakan dengan doh
3/4 sudu kecil garam
0.5 sudu kecil pala parut segar (pilihan)

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: doh yis, susu, telur, kayu manis, lada cayenne kisar, badam

Memasak hidangan mengikut resipi:

Roti:

Alas dulang pembakar dengan kertas parchment. Campurkan mentega, badam, gula, serbuk koko, kuning telur, kayu manis, tepung dan lada cayenne dalam pemproses makanan dan kisar sehingga sebati.
Di atas permukaan yang telah ditaburi tepung, canai doh menjadi segi empat tepat berukuran 25 x 45 cm. Sapukan inti coklat ke atas doh, tinggalkan sempadan 2.5 cm di sepanjang satu tepi yang panjang. Sapukan doh yang terdedah dengan air. Canai doh di sepanjang tepi yang panjang menjadi bulatan yang ketat, gulungkannya ke arah tepi yang bersih; cubit jahitan untuk menutup inti di dalamnya. Letakkan doh dengan bahagian jahitan menghadap ke bawah di atas dulang pembakar; sejukkan selama 30 minit untuk mengeras.

Keluarkan kertas pembakar dari loyang dan potong gulungan itu separuh memanjang dengan pisau chef.

Luncurkan kertas pembakar kembali ke atas dulang pembakar dan jepit kedua-dua bahagian bersama-sama pada satu hujung, potong sisi menghadap ke dalam.

Gulungkan kedua-dua bahagian tersebut, silangkan satu bahagian di atas bahagian yang lain beberapa kali. Cubit hujungnya, kemudian selipkan kedua-dua hujung yang tercubit perlahan-lahan di bawah roti. Tutup roti dengan longgar menggunakan pembalut plastik dan biarkan ia naik di tempat yang hangat selama 30 minit.

Panaskan ketuhar hingga 350°F (175°C). Tanggalkan pembalut plastik dan bakar roti, putar loyang separuh jalan, sehingga perang keemasan (termometer yang dimasukkan ke tengah roti hendaklah menunjukkan bacaan 165-175°F (76-79°C)), 30-35 minit.
Sediakan bahan tambahan:

Campurkan gula dan kayu manis dalam mangkuk. Sapukan roti suam dengan mentega cair dan taburkan sedikit gula kayu manis. Biarkan sejuk, kemudian taburkan lebih banyak gula kayu manis.
Doh asas untuk roti manis

Hasil: 800 g doh

Campurkan 0.5 cawan air dan susu dalam periuk dan panaskan dengan api kecil hingga 37°C-43°C. Angkat dari api dan taburkan dengan yis, kemudian taburkan dengan secubit gula. Ketepikan, tanpa dikacau, sehingga buih muncul, kira-kira 5 minit.

Kacau mentega cair, kuning telur dan ekstrak vanila ke dalam campuran yis. Dalam mangkuk besar, pukul tepung, baki gula, garam dan buah pala. Buat lubang di tengahnya, kemudian masukkan campuran yis dan kacau dengan sudu kayu sehingga doh yang pekat dan sedikit melekit terbentuk. Balikkan doh di atas permukaan yang telah ditaburi tepung dan uli sehingga lembut dan elastik, kira-kira 6 minit. Bentukkan menjadi bebola.

Griskan mangkuk besar dengan mentega. Letakkan doh di dalam mangkuk, sapukan sedikit mentega. Tutup dengan pembalut plastik dan biarkan ia naik pada suhu bilik sehingga saiznya dua kali ganda, kira-kira 1 jam 15 minit.

Keluarkan doh dari mangkuk dan tebuk sedikit untuk mengeluarkan udara berlebihan; bentukkannya semula menjadi bebola dan masukkan semula ke dalam mangkuk. Griskan sedikit sekeping pembalut plastik yang besar dengan mentega dan letakkannya terus di atas doh. Tutup mangkuk dengan pembalut plastik dan sejukkan selama sekurang-kurangnya 4 jam atau semalaman.