Ayam Belanda dengan Glaze Oren-Kranberi
Undian: 1
Masa: 4 jam 30 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8
Ayam belanda ini memikat hati dengan rasa Kesyukuran tradisional, tetapi sesuai untuk sebarang percutian musim sejuk. Bahan rahsianya ialah lapisan oren-kranberi, yang disapu pada ayam semasa dipanggang. Kulitnya berkilat dan rangup yang lazat, diselitkan dengan pelbagai rasa, termasuk manis, masam, sitrus dan sedikit herba.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 1 ekor ayam belanda seberat 5.5-6.5 kg.
- 8 tangkai rosemary segar
- 8 tangkai thyme segar
- 10 sudu besar mentega tawar
- 1 biji bawang kecil, dicincang
- 3 ulas bawang putih, ditumbuk
- 900 g kranberi
- 1 dan 1/4 cawan gula
- 1/4 cawan cuka sari apel
- 1 sudu besar lada chipotle dalam sos adobo
- Kulit dan jus 2 biji oren yang diparut halus
- 1-3 cawan air rebusan ayam yang sedikit masin
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: ayam belanda, kranberi, sos kranberi, lada chipotle dalam sos adobo, rosemary, timi, cuka sari apel, Kulit oren
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Panaskan ketuhar hingga 175°C.
- Lap ayam belanda sehingga kering dengan tuala kertas dan lipatkan kepaknya ke bawah. Perasakan ayam belanda di dalam dan luar dengan 2 sudu besar garam dan 1/2 sudu teh lada hitam. Letakkan 5 tangkai rosemary dan 5 tangkai thyme di dalam rongga. Ikat kaki bersama-sama dan letakkan dada ayam belanda di atas rak dalam kuali pemanggang. Biarkan pada suhu bilik selama 1 jam.
- Panaskan periuk dengan api sederhana dan masukkan 4 sudu besar mentega. Masukkan bawang besar, bawang putih, dan baki 3 tangkai rosemary dan thyme. Masak sehingga bawang besar lembut, 6 minit. Masukkan kranberi, gula, cuka, lada chipotle, kulit dan jus oren, dan 1 sudu teh garam. Reneh sehingga kranberi mula pecah, 8 minit. Tapis. Ketepikan separuh sos untuk dihidangkan.
- Cairkan baki 6 sudu besar mentega di dalam ketuhar gelombang mikro dalam selang masa 30 saat. Sapukan seluruh permukaan ayam belanda dengan mentega cair. Tuangkan 1 cawan air rebusan ke dalam kuali pemanggang. Panggang selama 2 jam, reneh dengan jus kuali setiap 30 minit selepas jam pertama. Tambahkan lebih banyak air rebusan jika kuali pemanggang kelihatan kering.
- Selepas 2 jam memanggang, mulakan sapu kulit ayam belanda setiap 20 minit dengan lapisan kranberi sehingga termometer yang dimasukkan ke bahagian paha yang paling tebal mencatatkan suhu 165°F (74°C), kira-kira 1 jam lagi, tutup dengan kerajang jika kulitnya terlalu keperangan.
- Pindahkan ayam belanda ke papan pemotong dan biarkan selama 30 minit sebelum dipotong. Hidangkan dengan lapisan sayu yang telah disimpan.
Kategori:
Resipi yang serupa
