Ayam Gherkin dalam Glaze Oren-Kranberi

Undian: 1

Cara Membuat - Ayam Gherkin dengan Glaze Oren-Kranberi

Masa: 1 jam 25 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6-8

Ayam Cornichon dibelah dua memanjang dan dibakar di dalam ketuhar di atas hamparan hirisan oren, tangkai rosemary, dan cincin bawang. Sebelum membakar, biarkan ayam tanpa penutup pada suhu bilik untuk membolehkan kulit kering dan menjadi lebih rangup, kemudian sapukan dengan mentega herba cair. Apabila cornichon hampir masak, sapukan dengan sos oren-kranberi dan panggang sehingga ia menjadi lapisan yang lazat dan melekit.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

4 biji timun jepun (0.6-0.7 kg setiap satu)
1 biji bawang besar, dihiris menjadi cincin, berasingankan cincin
2 biji oren, dihiris bulat + 1 cawan jus oren yang baru diperah (daripada kira-kira 4 biji oren)
8 tangkai rosemary segar + 2 sudu kecil herba cincang halus
0.5 cawan kranberi (segar atau beku)
0.5 sudu besar sirap maple
1 sudu besar biji ketumbar, ditumbuk atau dikisar kasar
0.5 sudu kecil serbuk cili ancho
2 sudu kecil cuka wain putih
110 g mentega tawar
3 ulas bawang putih, dicincang

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: ayam, bawang, Oren, rosemary, kranberi, sirap maple, ketumbar, lada ancho, cuka wain, mentega, bawang putih

Memasak hidangan mengikut resipi:

Letakkan rak di bahagian atas dan bawah ketuhar dan panaskan hingga 450°F (245°C). Potong ayam betina menjadi dua dengan gunting dapur, buang tulang belakangnya dan potong melalui tengah tulang dada. Bahagikan bawang, oren, dan tangkai rosemary di antara dua dulang pembakar berbingkai. Susun ayam betina dengan bahagian kulit menghadap ke atas di atas dulang pembakar dan taburkan dengan garam dan lada hitam. Biarkan pada suhu bilik selama 30 minit.
Sementara itu, dalam periuk sederhana, satukan jus oren, kranberi, sirap maple, 1 sudu teh daun ketumbar, serbuk cili, dan 1/4 sudu teh garam. Didihkan, kemudian kecilkan api. Reneh, hancurkan kranberi, sehingga ia mula pecah dan campuran pekat dan berkurangan kepada kira-kira 3/4 cawan, 20-25 minit. Masukkan cuka dan perasakan dengan garam secukup rasa. Ketepikan.

Dalam periuk kecil, cairkan mentega dengan api sederhana. Kecilkan api dan masukkan rosemary, bawang putih dan baki 2 sudu teh daun ketumbar yang telah dicincang. Masak selama 30 saat, kemudian angkat dari api.
Lap ayam sehingga kering dengan tuala kertas, kemudian sapu dengan minyak herba. Panggang ayam sehingga kulitnya berwarna perang keemasan dan termometer yang dimasukkan ke dalam paha ayam menunjukkan suhu 165°F (74°C), 25 hingga 30 minit. Keluarkan dari ketuhar dan hidupkan pemanggang. Sapu ayam dengan sos oren-kranberi, kemudian panggang dalam ketuhar, satu dulang pembakar pada satu masa, sehingga ayam berlapis dan rangup, 2 hingga 3 minit.

Kategori:

resipi / Hidangan bebas gluten / Hidangan perayaan / Tahun Baru / Krismas / Hidangan utama / Burung // Rangkaian Makanan - resipi

Resipi yang serupa