Masa: 12 jam 20 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8 - 10

Ayam belanda (dipotong rama-rama untuk pemanggangan yang sekata dan cepat) direndam semalaman dalam air garam teh yang diselitkan herba dengan oren dan bourbon, kemudian disapu dengan jintan manis, ketumbar, dan mentega bawang putih dan dipanggang sehingga rangup dan perang keemasan. Bahagian dalamnya berair dan lembut. Sesuai untuk sambutan besar!

Bahan-bahan:

Ayam belanda dan air garam

• 5 biji oren
• 2 sudu besar garam
• 1 cawan bourbon
• 1 cawan gula
• 12 uncang teh hitam biasa
• 12 biji lada hitam
• 6 biji ulas keseluruhan
• 4 helai daun bay
• 1 ekor ayam belanda, 15-17 paun (6.5-7.5 kg), digoreng dengan butterfly (tidak halal atau diperap)

Minyak berempah

• 220 g mentega
• 2 sudu besar biji ketumbar
• 2 sudu teh biji jintan manis
• 6 ulas bawang putih
• 1 sudu besar paprika

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

ayam belanda, Oren, teh hitam, lada hitam, daun salam, anyelir, ketumbar, jintan manis, paprika, bourbon

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Dengan menggunakan pengupas sayur, kupas kulit oren menjadi jalur lebar, tekan perlahan-lahan untuk mengelakkan empulur putih. Ketepikan kulit oren dan perah jus oren ke dalam periuk sederhana. Masukkan kulit oren, garam, bourbon, gula, uncang teh, lada benggala, daun bay, bunga cengkih dan 4 cawan (1 L) air.
Langkah 2
• Didihkan, kemudian matikan api dan biarkan air garam selama 30 minit.
Langkah 3
• Tuangkan air garam ke dalam bekas plastik atau periuk yang cukup besar untuk memuatkan ayam belanda, tambahkan 20 cawan (5 L) air ais, dan kacau. Celupkan ayam belanda ke dalam air garam, tambah lebih banyak air ais jika perlu.
Langkah 4
• Timbang burung dengan pinggan supaya ia tenggelam dan sejukkan selama sekurang-kurangnya 8 jam dan sehingga 12 jam.
Langkah 5
• Toskan air garam, bilas, dan tepuk-tepuk hingga kering ayam belanda. Letakkannya di atas papan pemotong besar yang dialas dengan tuala kertas dan biarkan ia di atas kaunter sehingga mencapai suhu bilik, kira-kira 1 jam.
Langkah 6
• Minyak berempah:
  
  Letakkan mentega dalam mangkuk sederhana. Kisar ketumbar, jintan manis, dan bawang putih dalam pemproses makanan sehingga membentuk pes kasar. Masukkan ke dalam mangkuk berisi mentega dan taburkan dengan paprika. Proses sehingga sebati sepenuhnya.
Langkah 7
• Letakkan rak ketuhar di rak tengah dan panaskan ketuhar hingga 190°C.
Langkah 8
• Tepuk-tepuk kulit ayam belanda sehingga kering sekali lagi dan sapukan mentega herba secara rata ke seluruh permukaan, ratakan di bawah kulit dada. Letakkan ayam belanda dalam kuali pemanggang besar serata mungkin. Jika kuali pemanggang anda agak kecil, selitkan kepak ayam di belakang belakang, letakkan kaki ayam di birai kuali pemanggang. Letakkan dulang pembakar berbingkai besar yang dialas dengan kerajang di bahagian bawah ketuhar untuk menangkap titisan.
Langkah 9
• Panggang ayam belanda sehingga termometer yang dimasukkan ke dalam paha ayam menunjukkan suhu 165°F (74°C), 1 1/2 hingga 2 jam. Pindahkan ayam belanda ke papan pemotong dan biarkan selama 30 minit sebelum dihidangkan.

Undian: 3