Masa: 2 jam 10 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 15

Gigitlah kek cawan yang halus ini dan anda akan menemui inti kranberi yang manis dan masam di dalamnya. Cara paling mudah untuk mengisinya adalah dengan inti epal. Buat lubang kecil di dalam kek cawan, kemudian paipkan inti menggunakan beg paip dan aising.

Bahan-bahan:

Kek Cawan

• 1 dan 3/4 cawan (222 g) tepung premium
• 1.5 sudu kecil serbuk penaik
• 3/4 sudu teh garam kasar
• 6 sudu besar (90 g) krim pekat pada suhu bilik
• 1 cawan (135 g) biji jagung, dicairkan jika dibekukan
• 6 sudu besar (90 g) krim masam pada suhu bilik
• 0.5 cawan (113 g) mentega tawar, suhu bilik
• 1/4 cawan (50 g) minyak kelapa halus, lembut tetapi tidak cair
• 1 cawan (200 g) gula pasir
• 2 biji telur besar pada suhu bilik
• 1.5 sudu kecil pes vanila atau ekstrak vanila
• Peralatan khas: beg pastri; pengisar epal

Krim mentega

• 1/4 cawan (70 g) sos kranberi
• 0.5 cawan (113 g) mentega tawar, suhu bilik
• 0.5 cawan (113 g) keju krim pada suhu bilik
• 3 cawan (360 g) gula tepung
• Secubit garam kasar
• 1.5 sudu kecil pes vanila atau ekstrak vanila
• 2 sudu besar (30 g) krim pekat

Perhimpunan

• Lebih kurang 2/3 cawan sos kranberi pekat (jika ia sangat cair, toskan sedikit jusnya)
• Kranberi segar yang dihiris untuk hiasan
• Tangkai rosemary segar untuk hiasan

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

tepung premium, krim, jagung, telur, krim keju, krim masam, rosemary

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Panaskan ketuhar hingga 175°C. Alas dua acuan kek cawan dengan 15 lapisan kertas, ratakan.
Langkah 2
• Kek Cawan:
  
  Ayak tepung dan serbuk penaik ke dalam mangkuk sederhana, kemudian masukkan garam dan ketepikan. Campurkan krim pekat dengan 1/2 cawan jagung dalam pemproses makanan dan kisar sehingga sebati, berhati-hati agar tidak terlebih pukul atau krim akan bertukar menjadi mentega. Masukkan krim masam dan kisar, kemudian ketepikan.
Langkah 3
• Dalam mangkuk pengadun berdiri yang dilengkapi dengan alat paddle attachment, pukul mentega, minyak kelapa dan gula pasir pada kelajuan sederhana tinggi, kikis sisi mangkuk sekali-sekala untuk memastikan pengagihan yang sekata. Pukul sehingga ringan dan gebu, 3–4 minit. Masukkan telur satu demi satu, pukul rata selepas setiap penambahan. Masukkan vanila.
Langkah 4
• Kurangkan kelajuan pengadun kepada sederhana rendah dan masukkan campuran tepung dan tepung jagung dalam 3 tambahan, kemudian masukkan baki 1/2 cawan biji jagung dengan spatula. Gunakan sudu aiskrim untuk mengagihkan adunan secara sekata di antara acuan.
Langkah 5
• Bakar selama 10 minit, kemudian putarkan loyang dan teruskan membakar sehingga kek cawan mula keperangan dan lidi yang dicucuk di tengah keluar bersama beberapa serbuk roti, selama 6–10 minit lagi. Jika kek cawan memerlukan lebih banyak masa, teruskan membakar dan periksa dengan kerap (cth., setiap 30–45 saat). Biarkan ia sejuk di dalam loyang selama 10 minit, kemudian pindahkan ke rak dawai untuk menyejukkan sepenuhnya.
Langkah 6
• Krim mentega:
  
  Jika mahu, tapis sos kranberi melalui penapis halus untuk membuang kulit dan menjadikan aising lebih licin. Walau bagaimanapun, langkah ini adalah pilihan. Pukul sos kranberi, mentega dan krim keju dalam pengadun berdiri yang dilengkapi dengan alat paddle sehingga sebati. Masukkan gula tepung, garam dan vanila dan terus pukul sehingga sebati. Masukkan krim pekat. Pindahkan aising ke dalam beg paip.
Langkah 7
• Perhimpunan:
  
  Gunakan pemotong epal untuk mengecek bahagian tengah kek cawan. Pindahkan sos kranberi pekat ke dalam beg paip atau beg plastik yang boleh ditutup semula dengan bahagian sudutnya dipotong dan paipkan ke tengah kek cawan. Sapukan krim putar pada kek cawan dan hiaskan dengan kranberi cincang dan tangkai rosemary. Selamat mencuba! Kek cawan paling baik disimpan dalam masa dua hari..

Undian: 1