Kari Kambing Jamaica
Undian: 1
Masa: 2 jam 30 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Nilai pemakanan setiap hidangan:
Kalori 448, jumlah lemak 16 G., lemak tepu 3 G., protein 50 G., karbohidrat 25 G., serat 5 G., kolesterol 129 mg, natrium 779 mg, gula 1 G.
Kalori 448, jumlah lemak 16 G., lemak tepu 3 G., protein 50 G., karbohidrat 25 G., serat 5 G., kolesterol 129 mg, natrium 779 mg, gula 1 G.
Kari kambing Jamaica ialah stew yang lazat dan berperisa di mana daging direneh sehingga ia tercabut dari tulang, menjadikannya montok dan berair. Walaupun ia biasanya mengambil masa beberapa jam untuk disediakan, resipi ini menjadikannya lebih cepat: kambing separuh masak dalam periuk tekanan dan kemudian dihidangkan di atas dapur bersama sayur-sayuran.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 900 g daging kambing
- 1 sudu teh serbuk allspice
- 1 sudu teh garam berempah
- 2 sudu besar bawang putih yang ditumbuk
- 2 sudu besar halia segar yang diparut halus
- 3 sudu besar minyak canola atau zaitun
- 2 sudu besar serbuk kari Jamaica
- 3 biji bawang hijau, dihiris nipis
- Separuh lada Scotch Bonnet, dicincang halus (pilihan)
- 450 g kentang, dikupas dan dipotong dadu
- Peralatan khas: periuk tekanan
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging kambing, akar halia, cili, kentang, garam dengan rempah ratus, allspice
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Masukkan kambing, serbuk lada sulah, garam perasa, 1 sudu besar bawang putih cincang, 1 sudu besar halia parut dan 3 cawan air ke dalam periuk tekanan. Masak pada kuasa tinggi selama 20 minit.
- Dalam periuk yang dalam di atas dapur, masukkan minyak, serbuk kari, 1 sudu besar bawang putih cincang, dan 1 sudu besar halia parut dan masak dengan api kecil sehingga semua bahan sebati menjadi pes, 3–5 minit. Masukkan bawang hijau dan lada benggala Scotch bonnet dan masak selama 2–3 minit.
- Masukkan kambing dan cecair masakan ke dalam periuk bersama pes kari. Tambah lebih banyak air jika perlu dan reneh sehingga empuk, 45 minit hingga 1 jam. Berhati-hati agar kambing tidak terlalu masak, atau dagingnya akan menjadi lembik dan hancur.
- Masukkan kentang ke dalam campuran daging dan masak sehingga kambing empuk dan kentang masak sepenuhnya, kira-kira setengah jam lagi. Hidangkan panas dengan salad sampingan.
- Sebaiknya sembelih kambing semasa ia masih sedikit beku untuk mengelakkan tulangnya pecah. Masak dalam periuk tekanan selama 10 minit setiap paun berat. Jika kambing sudah masak sebelum dihidangkan, matikan api dan biarkan rasa sebati. Panaskan semula sebelum dihidangkan.
Kategori:
Resipi yang serupa
