Roti pretzel hot dog

Undian: 18 tahun

Masa: 1 jam 40 minit.
Kerumitan: purata
Kuantiti: 8 keping.

Resipi untuk membuat ban rangup hot dog Kerak Pretzel Masin Jeff Mauro.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

1 cawan susu
0.25 cawan gula perang muda
2 sudu besar madu
1 paket yis kering aktif
2 sudu besar (30 g) mentega tawar
2 ulas bawang putih, diparut halus
3 cawan tepung gandum, sedikit lagi untuk taburan
1 sudu besar. tepung roti darjah satu
0.5 cawan soda penaik, untuk memasak doh
Garam pretzel atau garam laut kasar

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: susu, gula perang, madu, bawang putih, tepung roti, tepung premium, kepingan garam laut

Memasak hidangan mengikut resipi:

Dalam periuk kecil, panaskan susu, 0.5 cawan air, gula dan madu hingga 40-45°C. Tuangkan ke dalam mangkuk pengadun berdiri. Masukkan yis ke dalam campuran dan biarkan selama 10-15 minit sehingga ia kembang.
Dalam periuk berasingan, satukan mentega dan bawang putih parut dan masak dengan api sederhana selama 2-3 minit, sehingga bawang putih harum dan mentega cair.

Dalam mangkuk yang dalam, campurkan kedua-dua jenis tepung.
Campurkan campuran yang terhasil dengan campuran yis dan masukkan mentega cair dan bawang putih. Gaul pada kelajuan sederhana, kikis sisi mangkuk, selama 5-7 minit, sehingga doh lembut dan elastik.
Alas dua loyang pembakar dengan alas pembakar silikon. Keluarkan doh dari mangkuk dan letakkan di atas papan pemotong yang telah ditaburi tepung. Bentukkan doh menjadi bebola. Bahagikan kepada 4 bahagian yang sama rata. Potong setiap bahagian kepada 8 bahagian yang sama rata. Menggunakan tangan anda, bentukkan setiap bahagian menjadi bebola kecil dan letakkan di atas loyang pembakar yang telah disediakan. Tutup dengan tuala dapur dan biarkan di tempat yang hangat selama 12-15 minit.
Selepas masa yang ditetapkan, taburkan sedikit lagi tepung di atas permukaan kerja dan canai bebola menjadi bentuk bujur lonjong, sepanjang 17 cm. Letakkannya di atas dulang pembakar yang telah disediakan, tutup, dan letakkannya di tempat yang hangat selama 30 minit lagi.
Panaskan ketuhar hingga 220°C (425°F). Letakkan satu rak di bahagian atas dan satu lagi di bahagian bawah ketuhar. Alas dua lagi loyang pembakar dengan alas silikon atau kertas parchment.
Dalam periuk yang dalam, didihkan 8 cawan air, masukkan soda penaik, dan kacau. Masukkan doh yang telah dibentuk secara berperingkat dan masak selama 30-60 saat setiap sisi.
Dengan menggunakan spatula berlubang, keluarkan bentuk bujur dari doh dan letakkannya di atas dulang pembakar yang telah disediakan. Taburkan doh dengan garam pretzel sebaik sahaja dikeluarkan dari air untuk merendamnya dalam garam. Buat tiga celah pepenjuru cetek di bahagian atas.
Bakar selama 10-13 minit, putarkan dulang pembakar ke atas dan ke bawah, apabila ban pretzel separuh masak.