Hot dog dengan ban pretzel, sosej panggang dan sos keju panas

Undian: 1

Cara Membuat - Hot Dog dengan Roti Pretzel, Sosej Panggang dan Sos Keju Pedas

Masa: 2 jam 10 minit
Kerumitan: purata
Hidangan: 8

Raja sandwic, Jeff Mauro, membuat ban hot dog rangup yang rasa dan teksturnya serupa dengan pretzel. Dia mengisinya hot dog sosej panggang dan sos keju pedas.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Sos

350 g keju diproses dalam batu bata, dipotong dadu
2 sudu besar susu
1 sudu besar lada ceri diperap yang dipotong dadu
1 sudu besar jalapeño jeruk cincang
1 sudu besar air garam dari balang jalapenos jeruk

Hot dog

8 sosej daging lembu dalam sarung semula jadi
8 Roti Hot Dog Rangup dengan resipi di bawah
1.4 cawan jalapeño jeruk cincang untuk hiasan (pilihan)

Roti pretzel

1 cawan susu
1.4 cawan gula perang muda
2 sudu besar madu
1 paket yis kering
2 sudu besar (30 g) mentega tawar
2 ulas bawang putih kecil, diparut
3 cawan tepung gandum, tambah sedikit untuk taburan
1 sudu besar. tepung roti
1.2 cawan soda penaik
Garam biasa atau garam laut untuk percikan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: keju yang diproses, susu, cili, lada jalapeno, sosej, gula perang, madu, bawang putih, tepung premium, tepung roti, kepingan garam laut

Memasak hidangan mengikut resipi:

Sediakan sos keju.

Dalam periuk kecil, masukkan kiub keju, susu, jalapeños jeruk dengan air garam, dan lada ceri dan masak dengan api kecil, kacau sekali-sekala, sehingga cair, kira-kira 10-15 minit.
Sediakan sosej.

Panaskan kuali pemanggang dengan api sederhana tinggi. Masak sosej di dalam kuali, putar sekali-sekala, sehingga keperangan pada semua sisi. Masak selama 4-5 minit.

Buat ban pretzel.

Dalam periuk kecil, panaskan susu, 1/2 cawan air, gula dan madu hingga kira-kira 40°C (104°F). Taburkan yis ke dalam campuran dan biarkan selama kira-kira 10-15 minit sehingga larut.
Dalam periuk berasingan, masukkan mentega dan bawang putih dan masak dengan api sederhana sehingga mentega cair dan bawang putih berbau harum, kira-kira 2-3 minit.
Dalam mangkuk, satukan kedua-dua jenis tepung dan masukkan ke dalam periuk bersama yis, kemudian masukkan mentega dan campuran bawang putih. Kacau pada kelajuan sederhana selama kira-kira 5-7 minit, sehingga doh yang pekat dan licin terbentuk yang mudah ditarik keluar dari tepi kuali.
Sediakan dua loyang pembakar dengan loyang pembakar silikon. Letakkan doh di atas papan pemotong yang telah ditaburi sedikit tepung dan bentukkan menjadi bebola. Potong kepada 4 bahagian yang sama, kemudian potong kepada separuh untuk membuat 8 bahagian yang sama. Menggunakan tangan anda, gulung setiap bahagian menjadi bebola dan letakkan di atas loyang yang telah disediakan. Tutup dengan tuala dan biarkan doh berehat di tempat yang hangat selama 12-15 minit.
Setelah doh merehatkan, taburkan tepung sedikit sekali lagi di permukaan papan dan canai bebola menjadi sosej, kira-kira 17 cm panjang. Letakkannya di atas dulang pembakar lain yang telah disediakan, tutup, dan kembalikan ke tempat yang hangat selama 30 minit.
Panaskan ketuhar hingga 220°C. Letakkan satu rak lebih rendah dan satu lagi lebih tinggi. Sediakan dua lagi loyang pembakar silikon atau kertas parchment.
Dalam periuk besar, didihkan 8 cawan air, kemudian masukkan soda penaik. Goreng adunan secara berperingkat, celup doh ke dalam air dan masak selama kira-kira 30 saat untuk setiap sisi.
Dengan menggunakan sudu berlubang, keluarkan kepingan doh dan letakkannya di atas loyang silikon yang telah disediakan. Taburkan doh dengan garam sebaik sahaja anda mengeluarkannya dari air untuk membantu ia melekat. Buat tiga celah pepenjuru cetek pada roti.
Bakar ban selama 10-13 minit, tukarkan helaian roti pada separuh masa.
Belah ban kepada dua, letakkan sosej panggang di dalamnya, renjiskan sedikit sos keju pedas, dan taburkan dengan jeruk jalapeño jika suka. Selamat menjamu selera!