Kek lemon dengan lapisan beri-rhubarb

Undian: 5

Cara Membuat - Kek Lemon dengan Glaze Beri-Rhubarb

Masa: 2 jam 40 minit
Kerumitan: purata
Hidangan: 10

Dibuat lebih awal, pencuci mulut ini sesuai untuk perjumpaan pada hari Ahad. Kek ini besar dan lembap, hasil daripada jus lemon segar dan krim masam, dan boleh dihidangkan dengan sapuan rhubarb cincang dan jem beri merah di atasnya.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kek Cawan:

3 dan 1/4 cawan tepung gandum yang telah diayak
2 sudu kecil serbuk penaik
1/2 sudu teh soda penaik
1/2 sudu kecil garam halus
3/4 cawan krim masam
Kulit 1 biji lemon yang diparut halus
1/4 cawan jus lemon
2 sudu besar ekstrak vanila semula jadi
4 biji telur kategori CO
2 dan 1/4 cawan gula
3/4 cawan minyak sayuran

Glaze:

1.5 cawan (kira-kira 170 g) rhubarb segar atau beku, dicincang halus (dinyahbekukan)
1 cawan (balang 12 oz) jem beri merah (seperti strawberi, kismis merah, lingonberi atau raspberi merah tanpa biji)
1-2 sudu besar air
Secubit garam halus
1/2 sudu kecil ekstrak vanila semula jadi
Peralatan tambahan: acuan muffin 10 cawan dengan alur dan lubang di bahagian dalam.

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: telur, krim masam, jus lemon, kulit lemon, rhubarb, strawberi, kismis, raspberi, cowberry, ekstrak vanila, tepung premium, doh biskut

Memasak hidangan mengikut resipi:

Letakkan rak di tengah-tengah ketuhar dan panaskan hingga 180 darjah Celsius (350 darjah Fahrenheit). Griskan acuan kek dengan shortening dan taburkan dengan tepung.

Dalam mangkuk besar, satukan tepung, serbuk penaik, soda penaik dan garam. Dalam mangkuk lain, satukan krim masam, kulit lemon, jus lemon dan vanila; ketepikan.
Dalam mangkuk lain, pukul telur dan gula dengan kuat sehingga pucat. Masukkan mentega secara beransur-ansur sehingga sebati.

Masukkan campuran krim masam dan kacau. Masukkan bahan-bahan kering dan kacau dengan sudu kayu sehingga doh yang sedikit berketul terbentuk. Tuangkan doh ke dalam loyang yang telah disediakan.

Bakar kek selama 1 jam, sehingga ia mula terkeluar dari tepi loyang dan lidi yang dicucuk di tengah keluar bersih. Sejukkan selama 10 minit, kemudian pindahkan dari loyang ke rak dawai yang diletakkan di atas dulang pembakar. Biarkan sejuk. (Kek boleh dibuat lebih awal sehingga tahap ini.)
Sebelum dihidangkan: Dalam periuk kecil, gabungkan rhubarb, jem strawberi, air dan garam dan reneh sehingga rhubarb lut sinar dan menghablur, hampir seperti permata, kira-kira 10 minit.

Jika lapisan kek terlalu pekat, tambahkan sedikit lagi air. Angkat dari api dan masukkan ekstrak vanila. Biarkan sejuk sedikit. Sendukkan sedikit lapisan kek ke atas kek, simpan selebihnya untuk disiramkan ke atas hirisan kek. Hidangkan.

Nasihat masakan: Kami suka membakar kek ini sehari sebelumnya untuk membolehkannya masak dan mengembangkan rasanya. Jika anda membakarnya terlebih dahulu, anda masih perlu meletakkannya di atas aising pada hari anda merancang untuk menghidangkannya.