Kek paun lemon dengan kulit manisan

Undian: 1

Masa: 2 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 1 kek cawan

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 297, jumlah lemak 18 tahun G., lemak tepu 11 G., protein 4 G., karbohidrat 32 G., serat 1 G., kolesterol 96 mg, natrium 127 mg, gula 19 G.

Kek paun yang lembut dan lapang ini dengan rasa sitrus yang menyegarkan dan kerak yang pejal merupakan idea yang bagus untuk dibakar pada musim bunga, tetapi ia juga sesuai untuk bila-bila masa sepanjang tahun. Kek paun yang telah siap direndam sepenuhnya dalam sirap lemon, dan setelah sejuk sepenuhnya, ia disiram dengan aising vanila dan dihiasi dengan kulit lemon buatan sendiri. Sesuai untuk majlis-majlis khas!

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

220g mentega masin, suhu bilik, dan tambahan untuk menyapu kuali
1 3/4 cawan tepung serbaguna, tambah lagi untuk menaburkan habuk pada kuali
2 biji lemon
3 biji telur besar + 1 kuning telur, suhu bilik
1/4 cawan + 3-4 sudu besar krim pekat
2 dan 1/4 sudu teh ekstrak vanila
1 dan 1/4 cawan gula tebu organik
3/4 cawan gula tepung

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, telur, krim, gula demerara, lemon

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 350°F (175°C). Sapukan mentega pada bahagian bawah dan sisi loyang roti bersaiz 22 x 12.5 cm (9 x 5 inci), kemudian alas dengan kertas parchment, silangkan dengan dua jalur, meninggalkan bahagian atas yang tergantung. Sapukan mentega pada kertas parchment dan taburkan dengan tepung, kibaskan lebihan tepung.
Bakar kek paun:

Parut kulit 1.5 biji lemon, kemudian kupas baki kulitnya menjadi jalur lebar dengan pengupas sayur. Perah jus daripada kedua-dua biji lemon ke dalam mangkuk kecil dan ketepikan.

Dalam mangkuk sederhana, satukan telur, kuning telur, 1/4 cawan krim putar pekat dan 2 sudu teh ekstrak vanila dan pukul sehingga berbuih sedikit; ketepikan. Dalam mangkuk besar, pukul mentega dengan 1 cawan gula tebu dengan pengadun pada kelajuan sederhana selama 1 hingga 2 minit. Kikis sisi mangkuk dan pukul pada kelajuan sederhana tinggi sehingga ringan dan gebu, 6 hingga 7 minit, masukkan parutan kulit lemon selepas 5 minit.
Kurangkan kelajuan pengadun ke rendah dan pukul tepung sehingga sebati sepenuhnya. Masukkan campuran telur secara beransur-ansur dan gaul sehingga sebati. Kikis sisi mangkuk; tingkatkan kelajuan pengadun ke sederhana dan pukul sehingga gebu, 15-30 saat.
Pindahkan adunan ke dalam loyang roti yang telah disediakan dan ratakan permukaannya. Bakar sehingga perang keemasan dan kembali kembang apabila ditekan perlahan-lahan, 1 jam 10 minit hingga 1 jam 20 minit.
Sementara itu, sediakan sirap lemon.:

Didihkan air dalam periuk kecil. Masukkan hirisan kulit lemon dan masak selama 1 minit; toskan. Ulang dua kali, tambah air bersih setiap kali; toskan dan pindahkan kulit lemon ke papan pemotong. Lap sehingga kering.
Hiris nipis kulit lemon dan masukkan semula ke dalam periuk bersama jus lemon yang telah disimpan, baki 1/4 cawan gula tebu, dan 1/4 cawan air. Didihkan dengan api sederhana, kacau untuk melarutkan gula; masak sehingga sedikit pekat, 3-5 minit. Biarkan sejuk. Tapis sirap melalui penapis. Ketepikan sirap dan buah-buahan manisan.
Keluarkan kek dari ketuhar, pindahkan ke rak dawai, dan biarkan ia sejuk di dalam loyang selama 10 minit. Cucuk 12 lubang di bahagian atas kek dan sapukan dengan separuh sirap lemon. Biarkan selama 5 minit, kemudian angkat kek keluar dari loyang dengan menarik kertas parchment dan kupas kertas. Pindahkan kek ke rak dawai. Cucuk beberapa lubang di sisi kek dan sapukan dengan baki sirap lemon. Biarkan ia sejuk sepenuhnya.
Sediakan lapisan sayu:

Dalam mangkuk sederhana, gabungkan gula tepung, 3 sudu besar krim pekat, dan baki 1/4 sudu teh ekstrak vanila dan pukul sehingga pekat dan licin; nipiskan dengan baki 1 sudu besar krim pekat jika perlu.
Renjiskan lapisan sayu ke atas kek yang telah sejuk dan taburkan dengan buah-buahan manisan. Biarkan selama sekurang-kurangnya 20 minit.

Nota

Semasa membuat kek paun, kualiti bahan-bahan memainkan peranan utama. Kami mengesyorkan penggunaan mentega premium dan, jika boleh, gula tebu organik. Ini akan memberikan kerak kek paun anda yang lebih rangup.