Kek Rasberi Lemon dengan Glaze Sitrus

Undian: 5

Masa: 1 jam 10 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 12

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 315, jumlah lemak 7 G., lemak tepu G., protein 5 G., karbohidrat 58 G., serat G., kolesterol mg, natrium mg, gula G.

Kek putih salji yang ringan dan cantik ini dengan hiasan raspberi yang cerah namun ringkas terdiri daripada lapisan lemon yang dilapisi puri raspberi dan dihiasi dengan lapisan meringue yang lapang. Pencuci mulut ini, dengan penampilannya yang halus namun elegan, akan menghiasi mana-mana meja perayaan, dan rasa serta aroma beri-sitrusnya yang kaya tidak akan membuatkan sesiapa pun acuh tak acuh. Lebih-lebih lagi, kek ini rendah lemak, jadi hirisan kecil tidak akan menyakitkan, walaupun bagi mereka yang memerhatikan bentuk badan mereka.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kek cawan

2 dan 1/3 sudu besar. tepung kek
1.5 sudu kecil serbuk penaik
1/4 sudu teh soda penaik
0.5 sudu kecil garam
0.5 cawan susu masam rendah lemak
1/3 cawan minyak sayuran
1 sudu besar parutan kulit lemon halus
2 sudu besar jus lemon yang baru diperah
2 biji telur besar
Protein 1 biji telur besar
1 dan 1/4 cawan gula
1 cawan raspberi
1 sudu besar gula
Tepung untuk taburan debu

Meringue kastard

3/4 cawan gula
Protein 2 biji telur besar
3 sudu besar air
0.5 sudu kecil krim tartar
1/8 sudu kecil garam halus
1 sudu besar parutan kulit lemon halus
1 sudu kecil ekstrak vanila

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, telur, susu masam, jus lemon, krim tartar, raspberi, meringue

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 350°F (160°C). Sembur 2 acuan kek bulat 8 inci dengan semburan memasak. Taburkan tepung sedikit dan goncangkan lebihan tepung.
Ketepikan separuh daripada raspberi yang telah disediakan dan campurkan separuh lagi dengan 1 sudu besar gula dan hancurkan dengan garpu.

Dalam mangkuk sederhana, ayak tepung, serbuk penaik, soda penaik dan garam. Kacau dengan garpu sehingga sebati. Dalam mangkuk lain, pukul bersama. susu masam, minyak sayuran, kulit lemon dan jusnya.
Dalam mangkuk besar, satukan telur, putih telur dan gula dan pukul dengan pengadun pada kelajuan sederhana sehingga adunan membentuk reben, kira-kira 2 minit. Masukkan campuran tepung dalam 3 tambahan, selang-seli dengan 2 bahagian susu masam, mulakan dan akhiri dengan tepung. Gaul dengan tangan untuk mengelakkan ketulan.
Tuangkan adunan secara sekata ke dalam loyang. Bakar di rak tengah ketuhar sehingga penguji kek yang dicucuk di tengah keluar bersih, kira-kira 30 minit. Sejukkan di dalam loyang di atas rak dawai selama 10 minit, kemudian terbalikkan kek cawan ke atas rak dawai untuk menyejukkan sepenuhnya.
Meringue kastardDalam periuk yang cukup besar untuk memuatkan pengadun berdiri, tuangkan sedikit air dan biarkan mendidih. Dengan menggunakan pemukul, satukan gula, putih telur, air, krim tartar dan garam ke dalam mangkuk pengadun berdiri. Letakkan mangkuk di atas air yang sedang mendidih dan pukul campuran dengan pengadun tangan pada kelajuan sederhana tinggi sehingga kental terbentuk, kira-kira 7 minit. Keluarkan mangkuk dari mandian air dan kacau kulit telur dan vanila.
Memasang kekLetakkan satu lapisan kek, bahagian atas ke bawah, di atas pinggan rata atau alas kek dan sapukan dengan puri raspberi. Letakkan 3/4 cawan aising di atasnya, sapukan dengan berhati-hati. Letakkan lapisan kek kedua, bahagian atas ke atas, dan tutup sepenuhnya bahagian atas dan sisi kek dengan aising. Hiaskan dengan baki raspberi.