Sandwic Cubano dengan relish timun Mexico

Undian: 2

Cara Membuat - Sandwic Cubano dengan Relish Timun

Masa: 16 jam 25 minit
Kerumitan: keras
Kuantiti: 10 – 12 sandwic Cuba

Sandwic Cubano dengan relish timun Mexico - resipi terperinci.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Babi:

1.4 - 1.8 kg bahu babi
1/2 cawan garam kasar
1/2 cawan gula perang
2 sudu besar jintan manis kisar
1 sudu besar ketumbar kisar
1 sudu teh serbuk allspice
1 sudu teh serbuk mustard
1 sudu teh lada hitam kisar
1/2 sudu kecil ulas kisar
1/2 sudu kecil biji adas kisar
2 helai daun bay
Ham:
Sekeping ham bertulang yang paling kecil
Kisar daripada 2 keping nanas segar (atau 2 tin (170 ml) jus nanas)
4 sudu besar madu
4 sudu besar mustard Dijon
4 sudu besar gula perang
2 botol bir

Menghidangkan sandwic:

1 keping roti ciabatta desa Itali
Minyak zaitun
Hirisan keju Switzerland
Timun jeruk (resipi disertakan)
Salad chayote untuk hidangan (resipi disertakan)
Kerepek pisang untuk hidangan (resipi disertakan)
Salad Chayote:
Pulpa 2 labu siam
450 g lobak merah
1/4 cawan daun ketumbar segar
Kulit dan jus 1 biji limau nipis
Garam
Kerepek Pisang:
2 biji pisang hijau
Minyak sayuran untuk menggoreng
1 secubit garam
1 secubit gula

Perapan:

2 botol bir
2 ikat daun ketumbar segar dicincang kasar
1/4 cawan ulas bawang putih
1 secubit garam
Kulit dan jus 2 biji limau nipis
Kulit dan jus 2 biji oren
Jeruk:
12 biji timun Kirby
4 sudu besar cuka meja
3/4 cawan garam halus
1 sudu besar biji sawi
1 sudu besar lada hitam
2 sudu kecil ketumbar keseluruhan
4 helai daun bay
2 ulas bawang putih, dihiris nipis
1/2 ikat dill segar yang dicincang

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: roti ciabatta, daging babi, sayur-sayuran relish, Timun Mexico, kerepek pisang, Mustard Dijon, gula perang, jus limau nipis, bir ringan, jintan manis, ketumbar, serbuk mustard, allspice, anyelir, biji adas, lobak, Nanas, madu, pisang

Memasak hidangan mengikut resipi:

Sandwic Cubano

Untuk daging babi: Campurkan garam, gula perang, jintan manis, ketumbar, serbuk lada sulah, mustard, lada sulah, bunga cengkih, biji adas dan daun salam. Lumurkan daging dengan campuran ini.
Untuk perapan: Masukkan daun ketumbar, bawang putih, garam dan 1/4 cawan bir ke dalam pemproses makanan. Kisar sehingga campuran menyerupai pesto. Masukkan baki bir, kulit dan jus limau nipis, serta kulit dan jus oren. Tuangkan perapan ke atas daging babi dan sejukkan selama 48 jam.

Panaskan ketuhar hingga 90°C. Panggang daging babi sehingga daging mudah tanggal dari tulang, kira-kira 6 jam. Carikkan daging babi, simpan jusnya.

Untuk ham: Panaskan ketuhar hingga 115°C (250°F). Campurkan madu, mustard, gula perang dan puri nanas. Sapukan campuran ke atas ham. Letakkan ham di dalam pinggan pembakar dan tuangkan bir di sekelilingnya. Tutup dengan kerajang aluminium. Bakar sehingga daging mudah tanggal dari tulang, 8-10 jam. Carikkan ham, simpan jusnya.
Untuk sandwic: Belah ciabatta kepada dua bahagian, renjiskan roti dengan minyak zaitun, dan bakar selama 8-10 minit. Kemudian biarkan selama 30 minit. Kerak roti yang pejal akan menghalangnya daripada menyerap jus daripada daging babi dan ham.
Untuk pemasangan: Panaskan ketuhar hingga 350°F. Letakkan hirisan ham dan daging babi di bahagian bawah roti. Dengan menggunakan pengupas sayur, hiris timun secara memanjang sehingga setebal 0.3 cm dan letakkannya di atas daging.

Letakkan keju di atas timun dan panggang sehingga keju berbuih dan keperangan, kira-kira 2 minit. Letakkan separuh lagi roti di atasnya dan potong sandwic itu separuh secara menyerong kepada hirisan panjang.

Potong sandwic menjadi lebih kecil dan hidangkan dengan salad chayote dan pisang goreng.
Jeruk

Letakkan timun dalam air ais.

Dalam periuk besar, campurkan 12 cawan air, cuka, garam halus, biji sawi, lada benggala, ketumbar, daun bay, bawang putih dan dill. Didihkan.

Keluarkan timun dari air dan masukkan ke dalam balang yang mempunyai penutup berskru. Tuangkan perapan mendidih dengan berhati-hati ke atas timun dan ketatkan penutupnya. Timun hendaklah terendam sepenuhnya di dalam perapan. Jangan sejukkan selama 24 jam. Sentiasa simpan timun di dalam perapan.
Salad Chayote: Dengan menggunakan pengupas sayur, hiris lobak merah dan labu siam menjadi hirisan setebal 0.5 cm. Dalam mangkuk, satukan daun ketumbar, kulit limau nipis, dan jus limau nipis, tambah garam secukup rasa, laraskan jumlah jus limau nipis mengikut keperluan.
Kerepek Pisang: Buat belahan pada kedua-dua hujung pisang dan kupas. Gunakan pengupas sayur untuk memotongnya menjadi hirisan kecil dan nipis.

Panaskan minyak dalam penggorengan hingga 160°C. Masukkan pisang tanduk dan goreng selama 6-8 minit.

Pindahkan kepingan ke dalam mangkuk yang dialas tuala kertas untuk menyerap lebihan minyak. Masukkan garam dan gula dan kacau.