Roti perayaan dengan pistachio

Undian: 1

Foto hidangan: Susan Auten

Masa: --

Resipi terperinci untuk membuat roti buatan sendiri dengan foto.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

6 sudu besar. tepung roti bergluten tinggi (ayak dahulu, kemudian ukur)
1/2 cawan air suam
2.5 sudu kecil yis kering aktif (bukan yis cepat naik)
3 sudu besar mentega, dipotong kecil-kecil
Kulit lemon yang besar
2/3 cawan gula
2 sudu teh garam kasar
2 biji telur kategori CO yang dipukul ringan
1 dan 3/4 cawan susu suam
1 cawan mentega cair
Taburan Gula Kayu Manis
2 cawan pistachio (pilihan)
Kertas perkamen
2 biji telur yang telah dipukul (untuk sapuan telur)

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung roti, doh yis, telur, susu, kulit lemon, kayu manis, pistachio

Memasak hidangan mengikut resipi:

Larutkan yis dalam 1/2 cawan air suam. Taburkan sedikit gula di atasnya untuk memberinya makan. Biarkan ia naik.

Sementara itu, masukkan tepung ke dalam mangkuk besar dan buat lubang di tengahnya. Taburkan gula, garam, kepingan mentega dan kulit lemon ke atas tepung.

Apabila yis mula berbuih, tuangkan ke dalam periuk dan taburkan sedikit tepung di atasnya.

Masukkan telur yang telah dipukul ke tengah-tengah campuran yis. Dengan menggunakan sudu kayu, mulakan pengadunan telur, tambah/uli sedikit tepung dari tepinya. Apabila anda tidak lagi boleh mengacau, mulakan menambah susu suam dan teruskan mengacau dan menambah susu sehingga anda tidak lagi boleh mengacau.
Teruskan menambah susu dan gaulkannya ke dalam tepung dengan tangan anda sehingga anda mendapat doh yang lembut dan melekit, tetapi tidak basah. Anda boleh menggunakan semua susu atau sedikit sahaja (bergantung pada cuaca).

Letakkan doh di atas permukaan yang telah ditaburi sedikit tepung. Uli selama kira-kira 10-15 minit untuk mengeluarkan gluten. Doh tersebut sepatutnya cepat mengembang semula apabila ditekan.

Letakkannya dalam mangkuk yang telah disapu sedikit minyak, balikkan sekali, dan tutup dengan plastik wrap (ia sepatutnya bersentuhan dengan doh) dan tuala. Letakkan doh di tempat yang hangat untuk mengembang selama sekurang-kurangnya sejam (ia sepatutnya berganda saiznya).

Setelah doh mengembang sepenuhnya, gunakan penggelek yang tebal dan tangan anda untuk menggelek doh menjadi segi empat tepat. (Saiznya tidak penting, asalkan segi empat tepat itu tidak lebih daripada separuh panjang loyang pembakar.) Doh hendaklah sangat nipis. Dengan menggunakan berus pastri, sapukan keseluruhan bahagian dengan mentega cair. Taburkan campuran gula kayu manis dan pistachio dengan banyak.

Canai bahagian panjang doh menjadi bulatan. Dengan menggunakan pisau, buat belahan di tengah, dan susun satu lapisan doh di atas lapisan yang satu lagi. Canai menjadi tocang. Tutup dengan tuala bersih dan biarkan di tempat yang hangat selama sekurang-kurangnya 30 minit.

Selepas masa berlalu, sapukan tocang dengan larutan telur dan taburkan dengan baki pistachio. Letakkan dalam dulang pembakar dan bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 180°C selama lebih kurang 25-35 minit, sehingga perang keemasan.

Jika anda ingin membalutnya dengan hadiah, biarkan ia sejuk sepenuhnya. Kemudian balutnya dengan ketat menggunakan plastik, kemudian dengan kerajang aluminium. Balutnya dengan selofan yang cantik, ikat hujungnya dengan reben, dan lilitkannya.