Tiramisu "Frangelico"
Ia sangat berkrim, hampir seperti mentega, tetapi (yang menjadikannya kurang manis) warnanya sangat gelap seperti berasap sehingga ia bukan warna kacang yang tipikal.
Di bar-bar di Itali, terutamanya di barat laut, anda boleh memesan caffè corretto con Frangelico—dalam erti kata lain, secawan espresso dengan sedikit minuman keras. Sudah tentu, anda boleh "meningkatkan" kopi anda dengan salah satu daripada banyak minuman keras, tetapi ini adalah kegemaran saya (saya juga sangat menikmati secawan minuman keras kopi dengan sedikit Frangelico), dan ia adalah kombinasi yang sempurna di sini.
Sekarang saya hanya tersipu-sipu apabila saya teringatkan sikap saya yang dahulunya sombong terhadap tiramisu. Sehingga hari ini, saya masih tidak begitu menghormati hidangan yang telah saya bayar sepenuhnya.
Resipi ini adalah untuk tiramisu yang agak berkadar, direka untuk loyang segi empat sama 23cm dan 12 orang pengunjung. Semasa sesi penggambaran, saya telah menggandakan bahan-bahannya. Sebelum ini, saya tidak percaya bahawa ia boleh menjadi terlalu banyak kebaikan. Walau bagaimanapun, itu tidak menghalang saya untuk seketika; saya sentiasa menikmati hidangan kemanisan berkrim ini dengan sedikit alkohol, dan saya rasa orang lain juga begitu.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 12
Pilihan ini telah bermain-main di fikiran saya sejak sekian lama sehinggalah saya membuatnya buat kali pertama. Cuba hentikan saya sekarang. Frangelico adalah salah satu minuman keras pekat kegemaran saya. Saya suka botolnya, yang kelihatan seperti berpakaian jubah. Saya suka rasa dan aromanya, yang paling pedas antara semua.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
Kopi dengan minuman keras
- 1 cawan kopi espresso atau 8 sudu teh serbuk espresso yang dicairkan dalam 1 cawan air mendidih
- 1 cawan minuman keras kacang Frangelico, tambah sedikit lagi untuk inti
Tiramisu
- 2 biji telur, diasingkan kepada putih dan kuning telur
- 1/3 cawan gula halus
- 1/4 cawan minuman keras kacang Frangelico
- 450 gr (2 sudu besar) mascarpone
- 30 keping (lebih kurang 400 g) Biskut Savoiardi (jari wanita)
- 3/4 cawan hazelnut panggang cincang
- 3 sudu kecil serbuk koko tanpa gula
Kami mengesyorkan
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Dalam jag, campurkan kopi dan 1 cawan Frangelico. Jika kopi panas, biarkan campuran sejuk.
Pukul putih telur sehingga berbuih. Dalam mangkuk berasingan untuk inti, pukul kuning telur dengan gula dan 1/4 cawan Frangelico. Masukkan mascarpone ke dalam campuran telur-gula, pukul rata. Masukkan putih telur yang telah dipukul perlahan-lahan dan gaul lagi. - Tuangkan separuh daripada campuran kopi-likur ke dalam mangkuk yang lebar dan cetek dan celupkan biskut secukupnya ke dalamnya untuk membentuk satu lapisan. Celupkan 4 biskut pada satu masa, pastikan kedua-dua belah disaluti. Susun biskut Savoiardi di atas pinggan tiramisu; ia sepatutnya lembap tetapi tidak hancur (walaupun tidak mengapa jika ia hancur). Tuangkan sebarang cecair yang tinggal ke atas lapisan biskut.
- Sapukan separuh adunan mascarpone ke atas biskut yang telah direndam dan ratakan. Tuangkan baki kopi dan adunan Frangelico dari jag ke dalam pinggan cetek dan sediakan satu lagi lapisan biskut terakhir, celup seperti di atas dan lapiskan Savoiardi di atas mascarpone.
Tuangkan baki cecair ke atas lapisan biskut, kemudian masukkan lapisan terakhir mascarpone. Tutup pinggan dengan pembalut plastik dan sejukkan semalaman atau sekurang-kurangnya 6 jam. - Sebelum dihidangkan, keluarkan tiramisu dari peti sejuk dan tanggalkan pembalut plastik. Campurkan kacang cincang dengan 2 sudu teh koko dan taburkan di atas lapisan mascarpone. Kemudian, dengan menggunakan penapis, taburkan sudu teh terakhir serbuk koko ke atas lapisan kacang untuk membantu ia mendap.
Kategori:
Resipi yang serupa
