Nugget Ayam: Daging Sedap, Diproses Dengan Teruk

Daging putih lebih sihat daripada daging merah. Ia digunakan dalam nugget ayam. Apa yang boleh kita katakan tentangnya? Adakah ia benar-benar snek yang sihat antara waktu makan?

Satu hidangan lima atau enam ketul ketul ayam setanding dengan hamburger kecil. Ia mengandungi jumlah protein dan lemak penambah kolesterol yang hampir sama. Walau bagaimanapun, ketul ketul mengandungi lebih sedikit kalori. Jumlah natrium di dalamnya boleh berbeza-beza. Ada yang kurang, ada yang lebih banyak. Secara amnya, lebih banyak perasa, lebih banyak natrium.

Walaupun nugget diperbuat daripada ayam, ia jauh lebih rendah daripada ayam bakar atau goreng di rumah. Ini kerana ia bukan sahaja mengandungi daging tetapi juga beberapa jenis tepung, kanji, kulit, lemak babi dan minyak sayuran. Semua ini menambah kalori dan lemak trans tepu.

Jika anda lebih suka ayam tanpa lemak, pertimbangkan sandwic dada ayam panggang dan bukannya nugget. Ia akan mengandungi separuh lemak trans tepu. Walau bagaimanapun, roti tidak akan mengurangkan kalori atau natrium.

Jangan fikir memasak nugget ayam beku adalah sihat. Kebanyakan lemak dan natrium terdapat dalam daging kisar dan salut roti, dan menggoreng tidak dapat mengurangkannya. Buku masakan dan laman web moden mencadangkan penggunaan emping jagung yang dihancurkan dalam resipi dan bukannya serbuk roti tradisional. Emping jagung juga agak tinggi kalori. Kelebihannya ialah ia mempunyai lebih banyak protein dan kurang lemak, kolesterol dan natrium, dengan syarat anda tidak menambah garam atau bahan tambahan lain.

Satu lagi pilihan salut roti ialah tepung soya. Nugget yang disalut dengan tepung soya sebelum digoreng akan mempunyai lebih sedikit kalori dan lemak, tetapi tahap protein dan natriumnya adalah sama seperti nugget yang dibeli di kedai.

Resipi masakan:
Dada ayam yang disalut tepung roti pada daun salad
Dada ayam dalam salut keju

Sukar untuk membandingkan nilai pemakanan nugget ayam, tanpa mengira bahan-bahannya. Adalah penting untuk mempertimbangkan nilai pemakanan bukan sahaja daging tetapi juga bahan-bahan lain dalam hidangan tersebut. Jika nugget dihidangkan dengan kentang goreng, pasta atau keju yang sangat masin, ia akan mengandungi lebih banyak lemak, kalori dan natrium yang tidak sihat. Jika ia dihidangkan dengan salad, sayur-sayuran atau kentang bakar, buah-buahan segar atau roti bijirin penuh, kalori, lemak dan natrium akan jauh lebih rendah.

Baca artikel itu Rahsia daging ayam