Salad Lentil Hangat dengan Bit Panggang dan Keju Kambing

Undian: 2

Cara Membuat - Salad Lentil Hangat dan Ubi Bit Panggang dengan Keju Kambing

Masa: 1 jam 35 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Salad lentil hangat dengan bit panggang dan keju kambing - resipi terperinci.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Salad

1.25 cawan lentil hijau kering
1 biji bawang sederhana, dipotong empat
1 biji lobak merah, dipotong empat
1 tangkai saderi, dipotong empat
1 helai daun bay segar atau kering
4 tangkai thyme segar
4 cawan air rebusan ayam
2 sudu besar minyak zaitun
110 g daging asap yang dipotong dadu
2 ulas bawang putih yang dicincang halus
1 biji lobak merah kecil, dikupas dan dicincang halus
2 sudu kecil daun thyme yang dicincang halus
1 sudu besar cuka sherry
4 cawan salad frisee atau sayur campur
Vinaigrette Sherry, resipi di bawah
4 keping keju kambing
Roti Perancis untuk dihidangkan
Bit bakar, resipi di bawah

Bit bakar

3 biji bit sederhana, dikupas dan daunnya dipotong
Minyak zaitun

Sos vinaigrette dengan sherry

0.25 cawan cuka sherry
2 sudu teh mustard
1 sudu teh daun thyme yang dicincang
0.25 sudu kecil garam
0.25 sudu kecil lada sulah
0.5 cawan minyak zaitun

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: bit, lobak merah, saderi, salad frisée, daging asap, lentil, daun salam, timi, cuka sherry, keju kambing, mustard

Memasak hidangan mengikut resipi:

Mulakan dengan memanggang bit.

Balut bawang, lobak merah, saderi, daun bay, dan tangkai thyme dengan kain kasa. Tuangkan air rebusan ayam ke dalam periuk sederhana dan biarkan mendidih. Masukkan lentil, perasakan dengan garam dan lada sulah, kecilkan api, dan reneh sehingga lentil empuk, kira-kira 20 minit. Toskan sepenuhnya dan buang kain kasa dan sayur-sayuran.
Panaskan minyak dalam periuk besar dengan api sederhana. Masukkan daging asap dan goreng sehingga perang keemasan. Keluarkan daging asap dengan sudu berlubang ke dalam pinggan yang dialas dengan tuala kertas. Masukkan bawang putih dan lobak merah dan masak sehingga lembut, kira-kira 5 minit. Masukkan lentil dan daging asap yang telah dimasak ke dalam kuali dan kacau. Masukkan thyme yang dicincang dan 1 sudu besar cuka sherry. Perasakan dengan garam dan lada secukup rasa; pastikan lentil sentiasa panas.

Letakkan salad frisee dalam mangkuk besar, gaul dengan separuh sos, dan perasakan dengan garam dan lada sulah. Susun bit panggang di tepi empat pinggan. Bahagikan sayur-sayuran di antara pinggan, letakkan satu di tengah setiap pinggan. Letakkan sedikit lentil suam dan sepotong keju di atas salad. Siramkan baki vinaigrette ke atas salad. Hidangkan salad suam dengan hirisan roti Perancis.

Resipi salad bit suam dengan kacang kuda, diperisakan dengan jus lemon.

Bit bakar:

Panaskan ketuhar hingga 200°C.

Gaulkan bit dengan sedikit minyak zaitun. Balut dengan kerajang aluminium, letakkan di atas dulang pembakar, dan panggang dalam ketuhar sehingga masak, kira-kira 45-60 minit. Keluarkan dari ketuhar, biarkan sejuk selama 10 minit, kupas, dan hiris menjadi hirisan setebal 0.5 cm.

Sos Salad Vinaigrette Sherry:

Campurkan cuka, mustard, thyme, garam dan lada sulah dalam mangkuk kecil. Tuangkan minyak perlahan-lahan dan pukul hingga sebati.