Kayu pretzel buatan sendiri
Undian: 2
Masa: 3 jam 25 minit
Kerumitan: purata
Kuantiti: 36 batang roti
Kerumitan: purata
Kuantiti: 36 batang roti
Resipi langkah demi langkah untuk stik pretzel buatan sendiri.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 1 dan 3/4 cawan air suam (43-46°C)
- 1 sudu besar gula
- 2 sudu teh garam kasar
- 1 paket (7 g) yis kering
- 600 g tepung gandum, lebih kurang 4.5 sudu besar.
- 1 biji kuning telur besar, dipukul dengan 1 sudu besar air
- Minyak sayuran untuk menyapu
- Air
- Garam laut
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: gula, tepung premium, telur
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Campurkan air suam, gula, yis dan garam kasar di dalam mangkuk pengadun berdiri. Biarkan selama 5 minit atau sehingga campuran mula berbuih. Pasangkan cangkuk doh pada pengadun, masukkan tepung, dan gaul pada kelajuan rendah sehingga sebati. Kurangkan kepada kelajuan sederhana dan uli sehingga doh licin dan tertarik dari sisi mangkuk, kira-kira 4 hingga 5 minit. Keluarkan doh dari mangkuk, basuh mangkuk, kemudian griskan dengan minyak sayuran. Kembalikan doh ke dalam mangkuk, tutup dengan pembalut plastik, dan biarkan di tempat yang hangat selama kira-kira 50 hingga 55 minit, atau sehingga doh berganda saiznya.
- Panaskan ketuhar hingga 180°C.
- Alas 4 helai pembakar dengan kertas parchment dan sapukan sedikit minyak sayuran.
- Tuangkan air secukupnya ke dalam kuali besar dan biarkan mendidih dengan api yang besar.
- Sementara itu, terbalikkan doh di atas permukaan yang telah disapu sedikit minyak dan bahagikannya kepada 30g (1 oz) bahagian, lebih kurang 36 keping. Canai setiap keping doh menjadi lidi panjang sepanjang 35cm (14 inci) dan letakkan di atas dulang pembakar, dengan jarak kira-kira 1cm (0.4 inci). Tutup sebarang doh yang tidak digunakan dengan tuala yang sedikit lembap untuk mengelakkannya daripada kering.
- Celupkan 6-8 batang pretzel dengan berhati-hati ke dalam air selama 30 saat. Kembalikan batang pretzel ke dalam dulang pembakar, sapukan dengan kuning telur, dan taburkan dengan garam laut. Bakar sehingga perang keemasan dan mengeras, kira-kira 55 hingga 60 minit. Pindahkan ke rak dawai dan sejukkan selama sekurang-kurangnya 20 minit sebelum dihidangkan. Simpan batang pretzel dalam bekas kedap udara sehingga 1 minggu.
Kategori:
Resipi yang serupa
