Ricotta susu penuh buatan sendiri
Undian: 2
Masa: 2 jam 10 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 10-12
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 10-12
Jika anda ingin menarik perhatian tetamu anda, hidangkan keju ricotta buatan sendiri yang mudah dibuat ini. Anda boleh menjadikannya lembut atau sedikit lebih pejal. Pilihan hidangan tidak terhad, tetapi kami mencadangkan kegemaran klasik: madu dan lada hitam kisar. Elakkan menggunakan produk tenusu UHT—keaslian dan whey akan lebih menarik.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 3 sudu besar cuka suling 5%
- 2 sudu besar jus lemon segar
- 7 cawan (1.7 l) susu penuh (bukan ultra-pasteur)
- 1 cawan krim pekat (bukan ultra-pasteur)
- Pilihan penyerahan: madu, lada hitam kisar, buah-buahan segar atau kering, jem buah-buahan, keropok atau roti segar
- Peralatan khas: kain kasa dan termometer tindak balas pantas
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: cuka sari apel, jus lemon, susu, krim
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Basahkan lapisan kain kasa dua lapis dengan air, kemudian perah air berlebihan dengan lembut. Alas penapis dengan kain kasa dan letakkannya di dalam sinki.
- Dalam mangkuk kecil, campurkan cuka dan jus lemon.
- Dalam periuk kecil berdasar tebal, panaskan susu dan krim di atas api sederhana rendah hingga 180°F (87°C), kacau selalu untuk mengelakkan campuran susu daripada hangus di bahagian bawah. Masukkan separuh campuran cuka dan 1 sudu besar garam dan kacau selama 10 saat (susu akan mula berketul sedikit). Angkat dari api, tutup periuk, dan biarkan selama 20 minit.
- Tanggalkan penutup dan anda akan melihat campuran susu terpisah menjadi gumpalan kecil. Sekarang masukkan baki campuran cuka, dan susu akan terus berketul. Kacau selama beberapa minit. Tuangkan keseluruhan campuran ke dalam penapis yang telah disediakan di dalam sinki.
- Biarkan ia tos sehingga mencapai kepekatan yang diingini: 15 minit untuk ricotta lembut, 20 minit untuk ricotta yang pejal dan berkrim, dan 30 minit untuk ricotta yang pejal dan sedikit kering. Hidangkan ricotta lembut suam atau sejukkan sedikit dalam mangkuk hiasan kecil. Bentukkan ricotta pejal menjadi bebola atau cakera menggunakan kain kasa dan sejukkan selama sekurang-kurangnya 1 jam.
- Hidangkan dengan kegemaran anda, seperti madu dan lada hitam, buah-buahan segar atau kering, jem, keropok atau roti segar.
Kategori:
Resipi yang serupa
