Fondue keju
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8
Fondue keju klasik berasal dari beberapa abad yang lalu. Menurut kepercayaan popular, ia dicipta oleh gembala yang tinggal di Pergunungan Alps Switzerland. Kerja mereka agak mencabar, dan hasil yang mereka bawa dari rumah akan rosak apabila ditinggalkan di udara terbuka: roti akan menjadi basi dan keju akan mengeras. Jadi, gembala mula menggunakan periuk kecil untuk mencairkan keju keras. Roti basi merupakan hidangan sampingan yang hebat untuk hidangan ini. Buah-buahan dan sayur-sayuran tidak terkecuali.
Lama-kelamaan, fondue telah menjadi hidangan istimewa golongan bangsawan dan kaya. Mereka yang menghargai hidangan ini telah menggalakkan perkembangan penyediaan alternatif: ikan, daging, malah fondue coklat telah muncul. Hari ini, sesiapa sahaja boleh membuat fondue keju di rumah. Ia mudah disediakan, dan hasilnya pasti sangat memuaskan.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 350 g keju Gruyere parut
- 250 g keju Emmental parut, atau mana-mana keju Swiss yang lain
- 3 sudu besar tepung
- 1 dan 1/4 cawan wain putih kering
- 1 ulas bawang putih, diparut atau dicincang halus
- 1/2 sudu kecil serbuk mustard
- 1/4 sudu kecil pala parut
- 1 sudu besar brendi ceri, anda boleh menggunakan kirsch
- Untuk hidangan: baguette dipotong dadu, pelbagai sayur-sayuran segar cincang seperti saderi dan lada benggala, dan hirisan buah-buahan (epal, buah ara, pear)
- Peralatan khas: periuk fondue atau periuk pelbagai guna
Kami mengesyorkan
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Dalam mangkuk sederhana, campurkan keju Gruyere dan Emmental dengan tepung.
- Dalam periuk fondue atau periuk sederhana, satukan wain dan bawang putih dan renehkan dengan api kecil. Masukkan campuran keju dengan berhati-hati, kacau sentiasa. Teruskan memanaskan sehingga keju cair sepenuhnya. Masukkan mustard, buah pala, dan brendi ceri (pilihan).
- Jika menggunakan periuk fondue, matikan api. Sebagai alternatif, tuangkan campuran ke dalam periuk perlahan dan biarkan ia berada pada tetapan pemanasan. Hidangkan fondue keju dengan kiub baguette, hirisan sayur-sayuran dan buah-buahan.
Pengarang resipi itu - Patricia Heaton ialah seorang pelakon, pelawak dan penerbit Amerika.
Kategori:
Resipi yang serupa
