Aiskrim Pudina Buatan Sendiri dengan Lolipop

Undian: 1

Masa: 20 minit ditambah masa pembekuan
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 1.5 liter.

Ingin mencuba aiskrim yang benar-benar menyegarkan? Pastikan anda mencuba resipi pudina yang hebat ini. Tidak seperti aiskrim komersial, aiskrim buatan sendiri tidak akan mengandungi sebarang pewarna tambahan, dan ya, ia tidak akan berwarna hijau. Untuk sedikit warna, hiaskan dengan daun pudina segar atau beberapa topping.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

3 cawan krim minuman 10%
1 cawan krim pekat
8 kuning telur besar
250 g gula
1 sudu teh minyak pudina
90 gram. gula-gula coklat-pudina, cincang kasar

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: telur, krim, ekstrak pudina

Memasak hidangan mengikut resipi:

Tuangkan campuran krim ke dalam periuk sederhana dan letakkan di atas api sederhana. Kacau sentiasa, biarkan campuran mendidih perlahan dan angkat dari api.
Dalam mangkuk sederhana, pukul kuning telur sehingga warnanya menjadi lebih pucat. Masukkan gula secara beransur-ansur dan pukul sehingga sebati. Masukkan campuran krim yang telah dipanaskan secara beransur-ansur sedikit demi sedikit sehingga kira-kira 1/3 daripada campuran tersebut sebati.

Tuangkan baki campuran ke dalam periuk dengan api yang perlahan. Teruskan memasak, kacau selalu, sehingga kandungannya mencapai suhu 175-180°F (77-80°C), pekatkan sedikit, dan mula menyaluti belakang sudu. Pindahkan krim ke dalam bekas dan biarkan pada suhu bilik selama 30 minit. Masukkan minyak pudina dan kacau.
Apabila krim telah cukup sejuk untuk mengelakkan pemeluwapan daripada terbentuk pada penutup, letakkannya di dalam peti sejuk dan biarkan ia bertutup selama 4-8 jam, atau sehingga suhu jatuh kepada 4°C atau lebih rendah.
Pindahkan kastard ke dalam pembuat aiskrim; masukkan pudina yang dihancurkan dan proseskan mengikut arahan pada bungkusan. Ini akan mengambil masa kira-kira 25-35 minit. Hidangkan dalam hidangan lembut atau bekukan selama 3-4 jam lagi untuk memejal.

Kategori:

resipi / Pencuci mulut / Aiskrim, sorbet / Alton Brown

Resipi yang serupa