Gelato Pudina dengan Cip Coklat
Gelato Itali berbeza daripada aiskrim biasa kerana ia rendah lemak dan mudah dibuat di rumah dengan bahan-bahan semula jadi yang minimum. Pencuci mulut ini mengandungi gula, krim pekat, susu penuh dan tepung jagung, dan rasanya yang menakjubkan berasal daripada gabungan pudina segar dan coklat gelap. Pudina direndam dalam krim selama tidak lebih daripada 5 minit, memberikan aiskrim rasa yang halus dan menyegarkan. Mengikuti resipi langkah demi langkah ini, anda boleh menaburkan gelato anda dengan cip coklat halus secara sekata, seperti aiskrim yang dibeli di kedai. Curtis menghidangkan gelato buatan sendiri sebagai sandwic di antara biskut wafer.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 1 cawan gula
- 2 sudu besar tepung jagung
- 2 cawan krim pekat
- 2 cawan susu penuh
- 6 tangkai pudina segar
- 100 g coklat gelap (70% koko), dicincang
Kami mengesyorkan
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Dalam periuk besar yang berdasar tebal, satukan gula dan tepung jagung. Masukkan krim dan susu dan masak dengan api sederhana, kacau sentiasa, selama kira-kira 10 minit, atau sehingga campuran pekat dan mula berbuih.
- Pindahkan campuran krim ke dalam mangkuk kalis haba dan masukkan pudina. Letakkan mangkuk itu ke dalam mangkuk lain berisi air ais untuk menyejukkan campuran dengan cepat, kacau sekali-sekala; buang pudina selepas 5 minit. Jangan rendam pudina terlalu lama, atau ia akan memberikan rasa herba; rendaman cepat semasa krim sejuk tidak mengapa. Tutup krim pudina dan sejukkan selama kira-kira 4 jam, atau sehingga sejuk sepenuhnya.
- Bekukan krim pudina dalam pembuat aiskrim mengikut arahan pengilang.
- Sementara itu, letakkan coklat dalam mangkuk kalis haba di atas periuk air yang sedang mendidih dan kacau sehingga cair sepenuhnya. Angkat dari api dan biarkan sejuk sehingga suam-suam kuku tetapi masih cair.
- Pindahkan aiskrim ke dalam mangkuk besar yang diletakkan di atas semangkuk ais. Dengan cepat, titiskan coklat cair ke atas gelato, kacau dengan kuat. Coklat akan segera mengelupas apabila terkena aiskrim sejuk. Jika anda lebih suka ketulan coklat yang lebih besar dalam gelato anda, kacau perlahan-lahan dengan sudu kayu. Hidangkan segera atau pindahkan ke dalam bekas dan bekukan selama 3-4 jam, sehingga pejal.
Pengarang resipi itu - Curtis Stone ialah seorang chef, penulis makanan dan personaliti televisyen.
Kategori:
Koleksi resipi
Resipi yang serupa
