Tartlet pastri kerak pendek dengan ceri

Undian: 1

Masa: 55 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 12 pai mini

Pencuci mulut ini menggabungkan rasa pai ceri yang tiada tandingan dengan saiz kek yang mudah. Sebagai contoh, ia sesuai untuk berkelah. Pai mini ini dihiasi dengan corak kekisi di atas, sama seperti versi bersaiz penuh klasik. Hebatnya, sedikit jus daripada intinya keluar semasa dibakar, menghasilkan karamel ceri yang lazat di sekeliling kerak.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Pai

2.5 cawan tepung premium
1/2 sudu kecil garam halus
1/2 cawan mentega sejuk
1/2 cawan marjerin
2 sudu besar jus lemon yang baru diperah
1/4 cawan air ais

Inti ceri

6 cawan ceri tanpa biji
1.5 cawan gula
1/4 sudu kecil kayu manis kisar
4.5 sudu besar tepung jagung
1 biji telur dicampur dengan 2 sudu besar (25 ml) air sejuk, untuk menyapu
Gula dan kayu manis untuk taburan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: pastri kerak pendek, tepung premium, jus lemon, kanji, kayu manis, ceri

Memasak hidangan mengikut resipi:

Untuk menyediakan asas kekCampurkan tepung dan garam. Masukkan mentega dan marjerin, dan potong doh sehingga mempunyai tekstur kasar dan rapuh.
Masukkan jus lemon dan air. Gaul tidak lebih lama daripada yang diperlukan untuk membentuk doh. Bentukkan menjadi cakera, balut dengan plastik wrap dan sejukkan selama 30 minit.

Untuk menyediakan intiDidihkan campuran ceri, gula, dan kayu manis. Masak selama 15 minit, kacau selalu. Pukul tepung jagung dengan 1/4 cawan air sejuk dan kacau ke dalam campuran ceri.
Masak sehingga campuran pekat. Kemudian angkat dari api dan biarkan sejuk.
Untuk pai standardPanaskan ketuhar hingga 200°C. Potong doh kepada dua. Canai separuh doh di atas permukaan yang telah ditaburi sedikit tepung menjadi bulatan yang cukup besar untuk mengisi loyang berdiameter 23cm.
Alas loyang pai dengan doh dan potong tepinya. Letakkan ceri di dalamnya. Canai baki doh agar muat di atas. Potong lubang 2.5 cm di tengah pai.
Sapukan pai dengan telur dan taburkan dengan gula kayu manis. Letakkan di atas dulang pembakar dan bakar selama 15 minit.
Kurangkan suhu ketuhar kepada 190°C (375°F) dan teruskan membakar sehingga kerak berwarna perang keemasan yang pekat. Sejukkan pai selama sejam sebelum dihiris.
Untuk pai mini individuCanai dua pertiga daripada doh dan potong 12 bulatan mengikut alas acuan muffin biasa. Isikan dengan inti ceri.
Canai doh yang tinggal dan potong menjadi jalur setebal 1 cm. Di atas permukaan yang telah ditaburi sedikit tepung, lukiskan corak kekisi dengan jalur tersebut. Kemudian, potong 12 bulatan berdiameter 6 cm daripada kekisi yang terhasil. Dengan menggunakan spatula, letakkan bahagian atas kekisi dengan berhati-hati di atas inti pai mini, sambil menekan tepinya dengan lembut.
Sapukan dengan telur, taburkan dengan gula dan bakar selama 5 minit pada suhu 190°C, kemudian selama kira-kira 25 minit pada suhu 175°C.