Tartlet anggur dan vanila

Undian: 1

Masa: 1 jam 40 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6

Tartlet pastri puff yang ringan dan rangup diisi dengan krim vanila yang lembut dan di atasnya terdapat topping anggur yang diperbuat daripada beri segar dalam sirap. Hidangan ini sesuai untuk sebarang majlis. Ia dibuat dengan doh pastri puff yang dibeli di kedai. Semasa membakar, taburkan tepi tartlet dengan gula untuk tekstur yang lebih rangup. Untuk topping anggur, gunakan anggur tanpa biji daripada pelbagai jenis. Rasanya pasti luar biasa!

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Tartlets

1 paket (280 g) tartlet pastri puff beku (6 keping)
2 sudu besar mentega tawar, dicairkan
1 sudu besar gula
1/4 cawan jem anggur
1 sudu besar brendi atau air
Jus separuh lemon
1 sudu besar air
1 cawan pelbagai jenis anggur tanpa biji, dibelah dua

Kastard

Separuh pod vanila
1.5 cawan susu penuh
1/3 cawan gula
Secubit garam
3 kuning telur besar
3 sudu besar tepung jagung
1 sudu besar mentega tawar

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: pastri puff, mentega, gula, jem anggur, brendi, jus lemon, anggur, pod vanila, susu, kanji

Memasak hidangan mengikut resipi:

Sediakan kastard:

Belah biji vanila secara memanjang dan kikis bijinya dengan pisau kecil. Dalam periuk sederhana, gabungkan susu, gula, biji vanila, biji vanila dan garam. Didihkan dengan api sederhana, kemudian angkat dari api.
Dalam mangkuk sederhana, pukul kuning telur, kemudian masukkan tepung jagung sehingga sebati. Tuangkan kira-kira separuh daripada campuran susu panas secara beransur-ansur, kemudian masukkan semula ke dalam periuk bersama baki susu; masak dengan api sederhana, sambil dipukul, sehingga beberapa buih timbul ke permukaan dan campuran menjadi pekat seperti puding, kira-kira 2 minit. Angkat dari api dan buang biji vanila. Tuangkan kastard ke dalam mangkuk; masukkan mentega, kemudian teruskan pukul sehingga kastard sejuk sedikit, kira-kira 10 minit. Letakkan pembalut plastik terus pada permukaan kastard untuk mengelakkan kulit daripada terbentuk; sejukkan selama kira-kira 1 jam.

Sementara itu, sediakan tartlet:

Bakar tartlet mengikut arahan pada bungkusan; gunakan garpu untuk membuang bahagian tengahnya. Sapukan bahagian atas tartlet dengan mentega cair, taburkan sedikit gula, dan masukkan semula ke dalam ketuhar sehingga gula berwarna perang keemasan, kira-kira 5 minit. Pindahkan tartlet ke rak dawai dan sejukkan sepenuhnya.
Dalam periuk kecil, satukan jem, brendi, jus lemon dan air. Masak dengan api sederhana, kacau sentiasa, sehingga pekat dan berbuih, kira-kira 3 minit. Angkat dari api dan biarkan sejuk sedikit, kira-kira 5 minit.
Isi tartlet dengan kastard. Taburkan anggur di atasnya dan renjiskan sirap.