Roti bakar Perancis dengan coklat Mexico, ganache maple coklat dan krim putar kayu manis

Undian: 1

Cara Membuat - Roti Bakar Perancis Coklat Mexico dengan Ganache Maple Coklat dan Krim Putar Kayu Manis

Masa: 1 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 1534, jumlah lemak 110 G., lemak tepu 54 G., protein 24 G., karbohidrat 125 G., serat 7 G., kolesterol 539 mg, natrium 552 mg, gula 78 G.

Ketika inilah roti bakar Perancis untuk sarapan bertukar menjadi pastri sebenar. Sandwic roti putih dengan inti coklat ini direndam dalam kastard telur coklat, dipanggang, dan dihidangkan dengan ganache coklat-maple dan krim putar berperisa kayu manis.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Ganache Maple Coklat

170 g coklat separa manis, dicincang
170 g krim pekat
2 sudu besar sirap maple

Krim putar dengan kayu manis

1 cawan krim pekat sejuk
2 sudu teh gula
1/4 sudu kecil kayu manis

Roti Bakar Perancis Coklat Mexico

4 biji telur besar
2 kuning telur besar
1/4 cawan gula
1/4 cawan serbuk koko
0.5 sudu kecil kayu manis kisar
1.5 cawan susu
0.5 cawan krim pekat
2 sudu kecil ekstrak vanila
1/8 sudu kecil ekstrak badam
0.5 cawan ganache sejuk, resipi berikut
8 keping challah atau brioche yang telah dimasak selama sehari setebal 1 cm
55 g mentega tawar
4 sudu besar. l minyak biji sesawi (canola)

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: roti brioche, sos coklat, ekstrak badam, kayu manis, sirap maple, telur, krim, koko

Memasak hidangan mengikut resipi:

Ganache:

Letakkan coklat dalam mangkuk sederhana. Dalam periuk kecil dengan api sederhana, biarkan krim mendidih perlahan, kemudian tuangkan ke atas coklat dan biarkan selama 1 minit. Masukkan sirap maple dan kacau sehingga sebati. Pindahkan 1/2 cawan ganache ke dalam mangkuk kecil dan sejukkan selama 10 minit, atau sehingga sedikit sejuk tetapi masih lentur. Tutup baki ganache dan letakkan di tempat yang hangat.
Krim putar:

Campurkan krim, gula dan kayu manis dalam mangkuk yang sejuk. Pukul dengan pengadun sehingga kembang dan lembut. Tutup mangkuk dan sejukkan sementara anda menyediakan roti bakar Perancis.

Roti bakar Perancis:

Panaskan ketuhar hingga 150°C. Letakkan rak di atas dulang pembakar.
Dalam mangkuk besar, pukul telur, kuning telur, gula, serbuk koko dan kayu manis sehingga sebati. Masukkan susu, krim, vanila dan ekstrak badam. Tuangkan campuran ke dalam pinggan pembakar.
Sebarkan ganache sejuk di antara empat keping roti dan letakkan baki keping roti di atasnya untuk membuat empat sandwic. Rendam sandwic dalam ganache, dua pada satu masa, balikkan sekali untuk menyaluti sepenuhnya, selama kira-kira 1 minit setiap sisi.
Dalam kuali tidak melekat yang besar, panaskan 2 sudu besar mentega dan 2 sudu besar minyak sayuran di atas api sederhana sehingga berkilauan. Letakkan dua sandwic yang telah direndam ke dalam kuali dan masak sehingga perang keemasan dan rangup pada kedua-dua belah, 3-4 minit setiap sisi. Pindahkan sandwic ke rak dawai di atas dulang pembakar dan simpan di dalam ketuhar yang suam. Ulangi dengan baki mentega dan baki dua sandwic.
Jika baki ganache telah sejuk, panaskan dalam ketuhar gelombang mikro selama 10 saat untuk mencairkannya. Sebelum dihidangkan, potong roti bakar Perancis kepada empat bahagian, renjiskan dengan ganache dan letakkan krim putar di atasnya.