Kek Coklat Oren dengan Karamel Masin

Undian: 1

Cara Membuat - Kek Karamel Masin Coklat Oren

Masa: 2 jam 50 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8 - 10

Kek yang indah dengan inti coklat-oren dan karamel masin. Oren dan coklat serasi digabungkan, dan karamel masin menambahkan kontras rasa yang menarik yang menembusi rasa manis sakarin. Walaupun rasanya terlalu manis, kek ini cepat habis dijual dan pastinya menjadi kemuncak bagi sebarang sambutan.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kek span coklat

1 cawan serbuk koko
2.5 cawan tepung premium
2 sudu besar gula
1.5 sudu kecil serbuk penaik
1 sudu teh soda penaik
1 sudu teh garam
3 biji telur besar pada suhu bilik
3/4 cawan minyak sayuran
1/2 cawan krim masam
2 sudu kecil ekstrak vanila

Ganache yang dipukul

2 cawan krim pekat
350 g coklat gelap cincang halus
Secubit garam
1/4 cawan oren confit

Memasang kek

Kek span coklat, resipi disertakan
1 sudu besar oren konifera

Karamel masin

1/2 cawan gula
1 sudu besar sirap jagung
1/4 cawan krim pekat
1 sudu besar (15 g) mentega
Garam laut yang dikisar, untuk hiasan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: biskut, tepung premium, telur, krim, krim masam, ekstrak vanila, Jem oren, karamel, sirap, kepingan garam laut, coklat gelap, koko

Memasak hidangan mengikut resipi:

Sediakan ganachePanaskan krim, coklat dan garam dalam periuk dandang berganda. Letakkan periuk air yang sedang mendidih di atas dapur, kemudian letakkan mangkuk tahan haba di atasnya, pastikan air tidak menyentuh bahagian bawah. Kacau sehingga coklat cair dan campuran sebati. Angkat dari api, masukkan jem dan kacau. Sejukkan sehingga pekat tetapi tidak mengeras, kira-kira sejam hingga satu setengah jam.
Pasang kek ituLetakkan satu lapisan kek di atas pinggan hidangan dan tutup dengan 1 sudu besar jem. Pukul ganache yang telah disejukkan dengan pengadun selama lebih kurang seminit pada kelajuan sederhana rendah sehingga gebu (jangan terlalu kuat). Cedok segelas penuh ganache dan sapukan pada lapisan jem. Letakkan lapisan kek kedua di atasnya. Tutup keseluruhan kek dengan baki ganache yang telah dipukul. Sejukkan dan simpan sehingga sedia untuk dihidangkan.

Sediakan karamelDidihkan gula dan sirap jagung dalam periuk dengan api sederhana tinggi. Masak selama kira-kira 4 minit, putar-putar kuali tetapi jangan dikacau, sehingga campuran bertukar menjadi kuning keperangan. Angkat dari api, masukkan krim dan mentega, dan kacau perlahan-lahan sehingga sebati. Ketepikan selama 15-20 minit, kacau sekali-sekala, sehingga campuran sejuk tetapi masih boleh dituang. Renjiskan karamel ke atas kek dan taburkan dengan garam laut.
Hidangkan kek dalam masa 2 jam; potong dengan pisau suam.
Kek span coklat (resipi asas)

Panaskan ketuhar hingga 350°F (175°C). Griskan dua loyang kek bulat 9 inci dengan semburan memasak atau semburan dan alas bahagian bawah dengan kertas parchment.

Masukkan serbuk koko dan 1/2 cawan air mendidih ke dalam mangkuk sederhana dan gaul sehingga sebati. Dalam mangkuk besar, satukan tepung, gula, serbuk penaik, soda penaik dan garam. Masukkan telur, minyak sayuran, krim masam dan ekstrak vanila dan pukul dengan pengadun selama 1 minit sehingga sebati. Kurangkan kelajuan pengadun kepada rendah; tuangkan campuran serbuk koko secara beransur-ansur sehingga hampir sebati, kemudian gunakan spatula getah untuk menggaulnya. (Adunan sepatutnya sedikit cair.)
Bahagikan adunan antara dua loyang. Untuk membantu ia merebak, ketuk loyang di atas kaunter. Bakar selama 30-40 minit. Uji kematangan dengan mencucuk lidi di tengahnya. Jika ia keluar bersih, kek sudah masak. Keluarkan dari ketuhar dan biarkan sejuk selama 10 minit, kemudian lilitkan pisau di sekeliling tepi loyang dan keluarkan kek sehingga sejuk sepenuhnya. Tanggalkan kertas parchment. Jika mahu, anda boleh memotong bahagian atas kek dengan pisau bergerigi panjang.