Madeleine Badam dengan Kelapa

Undian: 1

Masa:
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 24 keping.

Madeleine Perancis secara tradisinya dibakar dalam bentuk kekapis menggunakan kek span Genoa dengan tepung badam. Memandangkan kek span tidak mengandungi serbuk penaik, doh dibuat dengan mencampurkan putih telur dan kuning telur yang telah dipukul rata, kemudian memasukkannya secara berasingan. Ini memberikan tekstur yang ringan dan lapang kepada biskut dan menjadikannya hidangan minum petang yang sempurna! Bakar Madeleine dan salutkannya separuh jalan dengan aising gula, kemudian gulungkannya dalam kepingan kelapa. Alami gabungan kelapa dan badam yang lazat dalam biskut ini.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

1/4 cawan tepung
5 sudu besar tepung jagung
1/4 cawan badam kisar
3 biji telur pada suhu bilik, asingkan putih telur daripada kuning telur
9 sudu besar gula
1/4 sudu kecil ekstrak badam
1 cawan gula tepung (untuk lapisan atas)
2 sudu besar susu (untuk lapisan atas)
0.5 cawan kepingan kelapa yang dibakar ringan (untuk salutan)

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, kanji, badam, telur, gula, ekstrak badam, gula tepung, susu, kepingan kelapa

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 200°C. Griskan 2 loyang biskut madeleine dan taburkan tepung di atasnya. Goncangkan sebarang tepung berlebihan.
Ayak tepung dan tepung jagung, kemudian masukkan badam kisar. Pukul kuning telur dengan 3 sudu besar gula sehingga pekat dan pucat, dan adunan membentuk reben apabila ditarik dari pemukul. Kemudian masukkan ekstrak badam. Dalam mangkuk berasingan, pukul putih telur sehingga berbuih, kemudian masukkan baki 6 sudu besar gula secara beransur-ansur dan terus pukul sehingga adunan sederhana kental terbentuk pada pemukul.

Pukul putih telur ke dalam campuran kuning telur, kemudian masukkan tepung. Tuangkan adunan ke dalam loyang biskut yang telah disediakan, isikannya hampir sehingga ke atas. Bakar selama kira-kira 8 minit, sehingga perang keemasan. Sejukkan biskut sepenuhnya di dalam loyang, kemudian keluarkannya dari loyang.
Buat lapisan gula. Pukul gula tepung dan 1 sudu besar susu, tambah lebih banyak susu jika perlu untuk lapisan yang lebih cair. Celupkan setiap biskut separuh jalan ke dalam lapisan gula, kemudian gulungkan dengan kelapa. Biarkan lapisan gula mengeras selama sejam dan simpan biskut dalam bekas kedap udara.

Biskut Madeleine boleh disimpan dengan penutup rapat selama 4 hari.

Pengarang resipi itu - Anna Olson ialah seorang cef pastri dan pengacara televisyen.

Kategori:

resipi / Pencuci mulut / Kuki / Masakan Eropah / Masakan Perancis

Resipi yang serupa