Masa: 1 jam 40 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 12

"Semasa membesar, biskut badam yang rangup dan berkilat merupakan hidangan kegemaran saya dari restoran Cina," kongsi Molly Yeh. "Biasanya ia dihidangkan dengan atau menggantikan biskut nasib, dan ia benar-benar istimewa. Biskut badam versi Tahun Baru saya mempunyai taburan yang menyerupai bunga api, dan ia sedikit lebih lembut dan kenyal di bahagian tengahnya berbanding biskut rapuh dari zaman kanak-kanak saya."

Bahan-bahan:

• 0.5 cawan (115 g) minyak kelapa yang tidak ditapis pada suhu bilik
• 1/4 sudu besar (50 gr.) gula pasir
• 1/4 cawan (50 g) gula perang gelap
• 3/4 sudu teh garam kasar
• 2 biji telur besar, asingkan putih telur daripada kuning telur
• 3/4 sudu kecil ekstrak badam
• 0.5 cawan (60 g) tepung badam
• 1 cawan (130 g) tepung premium
• 0.5 sudu kecil soda
• 1/3 cawan taburan pelbagai warna (kebanyakannya merah dan emas) + tambahan untuk hiasan
• Peralatan khas: 50g sudu aiskrim.

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

tepung badam, telur, gula perang

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Letakkan rak di tengah-tengah ketuhar dan panaskan ketuhar hingga 350°F (175°C). Alas dulang pembakar dengan kertas parchment.
Langkah 2
• Dalam mangkuk besar, campurkan minyak kelapa, gula, dan garam sehingga sebati. Masukkan kuning telur, satu demi satu, sambil dipukul, kemudian masukkan ekstrak badam. Masukkan tepung badam dan kacau dengan spatula atau sudu kayu. Masukkan tepung dan soda penaik. Uli sehingga doh sebati (ia akan menjadi kental). Masukkan bahan-bahan tambahan.
Langkah 3
• Tambahkan sedikit air (kira-kira 1 sudu teh) ke dalam mangkuk bersama baki putih telur dan pukul sehingga sebati. Ketepikan.
Langkah 4
• Dengan menggunakan senduk aiskrim, cedok sedikit doh, ratakan permukaannya, dan letakkan di atas dulang pembakar yang telah disediakan. Ulangi dengan baki doh, letakkan timbunan doh yang dijarakkan secara sama rata. Tekan perlahan-lahan untuk meratakan setiap bebola doh sehingga setebal 1 cm. Sapukan biskut dengan putih telur yang telah dipukul, kemudian taburkan dengan taburan aiskrim. Bakar sehingga perang keemasan sedikit, kira-kira 12 minit.
Langkah 5
• Biarkan sejuk di atas dulang pembakar selama 10 minit, kemudian pindahkan biskut ke rak dawai dan biarkan sejuk sepenuhnya. Simpan di dalam bekas yang tertutup rapat.

Undian: 1