Biskut badam Cina

Undian: 1

Masa: 1 jam 45 minit
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 15 biskut

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Saiz hidangan: 1 daripada 8 hidangan
Kalori 237, jumlah lemak 16 G., lemak tepu 8 G., protein 4 G., karbohidrat 20 G., serat 1 G., kolesterol 77 mg, natrium 111 mg, gula 7 G.

Biskut badam ini dikatakan menyerupai syiling, menjadikannya simbol nasib baik yang sangat popular semasa sambutan Tahun Baru Cina. Resipi tradisional memerlukan biskut dibuat dengan lemak babi dan diperisakan dengan ekstrak badam. Walau bagaimanapun, versi ini menggunakan mentega dan tepung badam, yang meningkatkan rasa kacang dan menjadikan biskut rangup. Nikmati biskut badam Cina ini bukan sahaja semasa cuti tetapi sepanjang tahun, terutamanya dengan secawan teh atau kopi.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

1 cawan tepung premium
1/3 cawan tepung badam (atau badam kisar)
0.5 sudu kecil soda
1/4 sudu teh soda laut halus
110 g mentega tawar, suhu bilik
1/4 cawan gula pasir
1/4 sudu kecil ekstrak badam
2 biji kuning telur besar, suhu bilik
15 biji badam yang telah dikisar

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung badam, telur, ekstrak badam

Memasak hidangan mengikut resipi:

Ayak tepung gandum dan badam, soda penaik dan garam bersama-sama ke dalam mangkuk besar. Lipat sebarang kepingan besar tepung badam yang tinggal di dalam penapis ke dalam campuran tepung yang telah diayak.
Dalam mangkuk pengadun berdiri yang dilengkapi dengan alat paddle attachment, satukan mentega dan gula. Pukul pada kelajuan sederhana tinggi sehingga ringan dan gebu, kira-kira 4 minit.

Masukkan ekstrak badam dan 1 kuning telur dan pukul sehingga sebati, kira-kira 2 minit. Gunakan spatula getah untuk mengikis sisi mangkuk. Kurangkan kelajuan pengadun kepada sederhana rendah, masukkan campuran tepung, dan pukul sehingga tiada coretan tepung yang tinggal, kira-kira 2 minit.
Balut adunan biskut dengan plastik wrap dan sejukkan selama 1 jam.

Semasa menyukat tepung, masukkan ke dalam cawan penyukat kering dan buang lebihan tepung. Menyenduk tepung terus dari beg dengan cawan penyukat akan memadatkannya, menghasilkan makanan bakar kering.
Apabila sedia untuk membakar, letakkan rak ketuhar di kedudukan tengah dan panaskan ketuhar hingga 350°F (175°C). Pukul baki kuning telur dengan 1 sudu besar air dalam mangkuk kecil. Ketepikan.
Cedok 1 sudu besar doh (anda juga boleh menggunakan sudu aiskrim 15 ml) ke atas dulang pembakar yang telah disediakan, jarakkan 5 cm antara satu sama lain. Canai setiap keping doh menjadi bebola dan kembalikan ke atas dulang pembakar.
Ratakan setiap bebola dengan tapak tangan anda untuk membentuk bulatan berdiameter 5 cm. Tekan perlahan-lahan sebiji badam ke tengah setiap bulatan dan sapukan dengan telur yang telah dipukul.
Bakar biskut, putarkan dulang pembakar pada separuh masa, sehingga berwarna perang keemasan di sekeliling tepinya, selama 16-18 minit. Biarkan sejuk di atas dulang pembakar selama 5 minit, kemudian pindahkan ke rak dawai untuk menyejukkan sepenuhnya, kira-kira 10 minit. Simpan biskut dalam bekas yang tertutup rapat pada suhu bilik sehingga 5 hari..