Biskut halia dengan eggnog dan karamel

Undian: 1

Cara Membuat - Biskut Halia Telur Karamel

Masa: 2 jam 40 minit
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 20 biskut berganda

Dalam kesejukan musim sejuk, kita mengidamkan sesuatu yang menghangatkan, itulah sebabnya banyak hidangan percutian musim sejuk tradisional kaya dengan aroma rempah ratus yang memenuhi jiwa dengan kehangatan. Salah satu minuman musim sejuk yang paling popular, atau lebih tepat lagi, minuman Krismas ialah eggnog. Ia merupakan koktel susu dan telur dengan rum, brendi, atau minuman keras lain—sejenis eggnog beralkohol. Ia dipercayai berasal dari England, dan sejarahnya bermula lebih 300 tahun. Koktel ini juga dianggap sebagai nenek moyang milkshake yang kini popular. Minuman ini sangat popular di AS, Kanada, dan Eropah, tetapi tidak semua orang menghargai kehadiran telur mentah. Bagi peminat gabungan rasa dan aroma khusus ini, biskut ini merupakan alternatif yang hebat. Jika anda tidak mahu menggunakan rum, anda boleh menggantikan ekstrak vanila. Biskut boleh dibuat lebih awal dan disimpan tanpa hiasan di dalam peti sejuk, kerana gula dan karamel larut dalam kesejukan.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Biskut halia

2 dan 1/4 cawan tepung premium
0.5 sudu kecil halia kisar
0.5 sudu kecil pala parut
1/4 sudu kecil serbuk allspice
1/4 sudu kecil kayu manis kisar
1/4 sudu teh garam
220 g mentega, dilembutkan
0.5 cawan gula pasir
3 kuning telur besar
1 sudu teh ekstrak vanila

Glaze rum

1 cawan gula tepung
1 sudu besar (15 g) mentega, dilembutkan
2 sudu besar krim pekat 33%
2 sudu besar rum gelap

Taburan gula

2 sudu besar gula pasir
0.5 sudu kecil pala kisar
1/4 sudu kecil lada cayenne
Kulit 1 biji lemon
Kulit 1 biji oren

Karamel

0.5 cawan gula pasir

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, Kulit oren, halia kisar, buah pala, allspice, lada cayenne kisar, kayu manis, jus lemon, telur, krim, rum

Memasak hidangan mengikut resipi:

Membuat kuki: Dalam mangkuk besar, ayak bersama tepung, halia, buah pala, serbuk cili, kayu manis dan garam.
Letakkan mentega dan gula pasir ke dalam mangkuk pengadun berdiri, pasangkan alat paddle attachment, dan pukul selama 5-8 minit sehingga ringan dan berkrim. Gunakan spatula silikon untuk mengikis sisi mangkuk sehingga semua mentega dan gula sebati.

Pukul kuning telur satu demi satu dan masukkan vanila. Gaulkan bahan-bahan kering ke dalam mentega dengan lembut sehingga anda mendapat doh yang lembut. Menggunakan pembalut plastik, bentukkan doh menjadi kayu balak berdiameter 5 cm dan panjang 25 cm. Sejukkan selama kira-kira 2 jam untuk mengeras.
Panaskan ketuhar hingga 175°C dan alas 2 loyang pembakar dengan kertas parchment.
Membakar biskutBuka doh dan, dengan menggunakan pisau tajam, potong setiap sosej menjadi bulatan setebal 6mm. Letakkan biskut di atas dulang pembakar yang telah disediakan, jarakkannya 2.5cm. Gunakan pemotong biskut bulat untuk membuat lubang berdiameter kira-kira 2.5cm pada setiap biskut yang lain. Bakar selama 12-14 minit, sehingga berwarna perang keemasan muda. Biarkan sejuk.
Menyediakan lapisan glasirDalam pengadun berdiri, satukan gula tepung dan mentega, menggunakan pengadun paddle. Pukul selama 2-3 minit sehingga sebati. Masukkan krim dan rum dan pukul sehingga sebati.

Menyediakan topping gula: Dalam mangkuk kecil, satukan gula pasir, buah pala, lada cayenne, kulit lemon dan kulit oren.
Memasang kukiSetelah biskut sejuk sepenuhnya, salutkan setiap separuh biskut dengan aising (kira-kira 1 sudu teh setiap biskut), kemudian letakkan biskut berlubang di atasnya untuk menghasilkan sandwic. Jangan tekan biskut. Letakkan biskut dengan berhati-hati di atas aising, berhati-hati agar tiada aising yang bocor keluar dari tepinya.
Membuat karamelLetakkan gula dalam kuali kecil dan panaskan di atas api sederhana, kacau sentiasa, sehingga cair. Setelah gula cair, berhenti mengacau dan sebaliknya goncangkan kuali secara berkala dalam gerakan membulat selama kira-kira 6 minit, sehingga gula bertukar menjadi warna ambar.

Renjiskan sedikit karamel pada setiap biskut dan hiaskan dengan taburan gula.