Biskut halia dengan halia segar

Undian: 6

Masa: 45 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 48 keping.

Walaupun lebih rangup daripada biskut halia klasik, biskut ini mempunyai hampir semua bahan yang sama, memberikannya rasa pedas yang hangat dan serupa dengan biskut yang lembut. Untuk mengimbangi kemanisan biskut, Alton Brown menggunakan halia segar dan dihancurkan, bersama rempah kisar aromatik. Apabila anda mengeluarkan biskut dari ketuhar, taburkan sedikit gula ke atasnya.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

270 g tepung gandum premium
1.5 sudu kecil soda penaik
1 sudu besar halia kisar
1/2 sudu kecil kapulaga kisar
1/2 sudu kecil ulas kisar
1/2 sudu kecil garam kasar
200 g gula perang gelap
140 g mentega tawar pada suhu bilik
85 g molase hitam mengikut berat
1 biji telur besar pada suhu bilik
2 sudu kecil halia segar yang diparut halus
110 g dicincang halus halia manisan
Taburan gula untuk hiasan (pilihan)

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, halia kisar, kapulaga, anyelir, gula perang, sirap, telur, akar halia, buah-buahan manisan

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 180C.
Dalam mangkuk sederhana, satukan tepung, soda penaik, halia, kapulaga, cengkih dan garam.

Letakkan gula perang dan mentega di dalam mangkuk pengadun berdiri. Menggunakan alat tambahan pastri, pukul semuanya pada kelajuan rendah selama 1-2 minit, sehingga campuran menjadi ringan dan gebu. Masukkan molase, telur, dan halia segar dan pukul pada kelajuan sederhana selama 1 minit. Masukkan halia manisan dan gaul rata dengan spatula getah. Masukkan bahan-bahan kering ke dalam bahan-bahan basah dan gaul sehingga adunan sebati.
Letakkan 2 sudu teh doh di atas dulang pembakar yang dialas kertas pembakar, jarakkan kira-kira 5 cm antara satu sama lain. Letakkan dulang pembakar di tengah ketuhar dan bakar selama 12 minit untuk biskut yang lebih lembut atau 15 minit untuk biskut yang lebih rangup. Putarkan dulang pembakar pada suhu 180°C (350°F) pada separuh masa pembakaran.
Keluarkan biskut dari ketuhar, taburkan dengan gula (pilihan), dan biarkan ia sejuk di atas dulang pembakar selama 30 saat. Kemudian pindahkan ke rak dawai dan biarkan ia sejuk sepenuhnya. Ulangi dengan baki doh. Simpan biskut dalam bekas kedap udara sehingga 10 hari. Jika mahu, anda boleh pindahkan doh ke dalam dulang pembakar dan bekukan biskut. Kemudian simpan di dalam beg plastik. Bakar terus dari peti sejuk beku.

Kategori:

resipi / Hidangan perayaan / Pencuci mulut / Kuki / Alton Brown

Resipi yang serupa